ดื่มด่ำรสชาติอาหารญี่ปุ่น-เปรูแบบร่วมสมัย พร้อมชมวิวกรุงเทพสุดตระการตา ณ Nobu Bangkok บนชั้น EA Rooftop at The Empire
บทความ: เนตรนภา ปะวะคัง ภาพ: Nobu Bangkok
หลังจากเปิดตัวไปเมื่อเดือนกันยายน Nobu Bangkok ห้องอาหารญี่ปุ่น-เปรูสไตล์ฟิวชั่นสาขาแรกและสาขาเดียวในไทย ณ EA Rooftop at The Empire ก็ขึ้นแท่นห้องอาหารยอดนิยมทั้งในกลุ่มชาวไทยและชาวต่างชาติไปอีกหนึ่งร้าน ด้วยความโดดเด่นทั้งด้านอาหาร เครื่องดื่ม สถาปัตยกรรมและการตกแต่ง รวมไปถึงทำเลที่ตั้งบนชั้น 57, 58 และชั้นดาดฟ้าของตึก Empire Tower ถนนสาทรที่กลายเป็นหมุดหมายใหม่ของวงการอาหารและการท่องเที่ยวโดยเฉพาะในรูปแบบหรูหราเหนือระดับ
Nobu Bangkok เป็นห้องอาหาร Nobu ที่ใหญ่และสูงที่สุดในโลกด้วยจำนวนที่นั่งถึง 493 ที่นั่ง ทั้งพื้นที่ในร่มและกลางแจ้ง รวมถึงบาร์เลาจน์ บาร์ซูชิ พื้นที่รับประทานอาหารส่วนตัว และรูฟท็อปบาร์บนดาดฟ้า The Empire ที่สามารถชมวิวกรุงเทพฯ ได้แบบ 360 องศา การออกแบบและตกแต่งทั้งหมดเป็นผลงานของ Rockwell Group บริษัทสถาปนิกชื่อดังจากนิวยอร์ก โดยได้นำความเป็นเมือง ผืนป่า และแม่น้ำของประเทศไทยมาเป็นแรงบันดาลใจ โซนห้องรับประทานอาหารออกแบบและตกแต่งด้วยผ้าไทย สีทอง และหลังคาทรงจั่วแบบดั้งเดิม เพื่อสื่อถึงภูมิทัศน์ในตัวเมืองกรุงเทพฯ โซนรูฟท็อปและบาร์เลานจ์มีการใช้หินอ่อนสีเขียวมรกตเข้ม หินธรรมชาติที่มีพื้นผิวสวยงาม เพื่อสื่อถึงผืนป่า ส่วนโซนกลางแจ้งก็มีการใช้วัสดุธรรมชาติ เส้นสายที่คดเคี้ยว และโทนสีสะท้อนบรรยากาศยามพระอาทิตย์ตกเพื่อสื่อถึงแม่น้ำ ทุกองค์ประกอบในการออกแบบและตกแต่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สะท้อนความมีชีวิตชีวาของกรุงเทพฯ ในขณะเดียวกันก็ให้บรรยากาศหรูหราและน่าประทับใจ
ส่วนด้านอาหารและเครื่องดื่ม Nobu Bangkok นำเสนออาหารญี่ปุ่นร่วมสมัยที่ผสมผสานกลิ่นอายเปรูอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟโนบุ มัตซึฮิสะ ผู้ร่วมก่อตั้ง Nobu Restaurant ซึ่งถูกถ่ายทอดโดยเอ็กเซคคูทีฟเชฟ แอนดรูว์ โบโซกิ ผู้มากความสามารถ ซึ่งเซฟได้นำผลผลิตท้องถิ่นที่สดใหม่และวัตถุดิบนำเข้าชั้นเลิศที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันมารังสรรค์เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบไม่ซ้ำใคร ทั้งอาหารจานร้อน อาหารจานเย็น รวมถึงของหวาน ซึ่งทุกจานสามารถกระตุ้นต่อมรับรสและประสาทสัมผัสได้เป็นอย่างดี
Nobu Bangkok มีเมนูซิกเนเจอร์และเมนูแนะนำมากมาย ทั้งซาชิมิ ซูชิ และนิกิริที่เตรียมสดใหม่ ทาโก้สูตรเฉพาะของเชฟ Nobu อย่าง Tuna Dry Miso และ Beef Spicy Ponzu ที่ปรุงรสชาติมาได้เข้มข้น Soft Shell Crab Tempura Amazu Ponzu เทมปุระปูนิ่มเพิ่มความสดชื่นด้วยเนื้อแตงโมและซอสรสเปรี้ยวหวาน Scallop and Foie Gras with Vanilla Den Miso ที่ผสมผสานความเรียบง่ายแต่เปี่ยมไปด้วยเสน่ห์ของหอยเชลล์เนื้อนุ่มและฟัวกราส์ที่เข้มข้น เสริมด้วยความหวานของวานิลลา Beef Anticucho เนื้อวากิวเกรด A5 ระดับมีเดียมแรร์ที่นุ่มละลายในปาก ก่อนจะปิดท้ายด้วยของหวานรสเลิศโดยเชฟขนมหวานมากความสามารถอย่างเชฟแจ็คกี้ เถา ทั้ง Strawberry Cake ที่ประกอบด้วยเค้กสปอนจ์ และครีมวานิลลารสหอมหวาน สตรอว์เบอร์รีสด หรือจะเป็น Nobu’s Chocolate Bento Box ฟองดองต์ดาร์กช็อกโกแลต รับประทานคู่กับเจลาโต้มัทฉะ ซึ่งคนรักโกโก้และมัทฉะรสเข้มๆ น่าจะถูกใจเมนูนี้เป็นอย่างมาก ทั้งนี้อาหารแต่ละเมนูของ Nobu Bangkok สามารถจับคู่กับเครื่องดื่มได้หลากหลายชนิด ทั้งสาเกระดับพรีเมียม ไวน์หายากจากทั่วโลก วิสกี้สก็อต คอนญักฝรั่งเศส อีกทั้งที่นี่ยังมีเมนูค็อกเทลและม็อกเทลทั้งแบบคลาสสิกและร่วมสมัยให้เลือกดื่มพร้อมชมวิวพาโนรามาของกรุงเทพฯ ได้แบบเต็มที่
Nobu Bangkok ถือเป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการสังสรรค์ของสมาชิกครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนท่ามกลางบรรยากาศเป็นกันเอง งานเลี้ยงอาหารมื้อค่ำสำหรับคู่ค้าธุรกิจที่ต้องการความเป็นส่วนตัว มื้อค่ำสุดพิเศษของคู่รัก การเฉลิมส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ที่คุณจะได้ชมดอกไม้ไฟสวยๆ อย่างเต็มตา ถือเป็นประสบการณ์สุดแสนประทับใจและน่าจดจำ
บทความที่เกี่ยวข้อง: The Peninsula Bangkok Presents Indulgent Afternoon Tea Set by New Executive Pastry Chef
The new restaurant offers contemporary Japanese-Peruvian fusion and breathtaking views.
Words: Netnapha Pawakhung Photo: Nobu Bangkok
Following its September opening, Nobu Bangkok has quickly become popular with both local diners and visitors from overseas. Which is not surprising, given the excellent food, drinks, design, décor, and location at EA Rooftop at The Empire. EA Rooftop, on the top three floors of Empire Tower on Sathon Road, is a veritable gastro-tourism destination, especially among those who seek exceptional experiences.
The world’s largest and highest Nobu restaurant can accommodate up to 493 guests in the indoor and outdoor seating areas, lounge bar, sushi bar, private dining rooms and rooftop bar with panoramic city views. The design and décor by New York-based Rockwell Group are inspired by Bangkok’s natural and urban landscapes. The dining room features gold traditional textiles and traditional gable roof, bringing to mind the city’s urban landscape, while the rooftop and lounge bar are clad in emerald-green natural marble reminiscent of lush forests. The outdoor zone features natural materials, sinuous lines, and a sunset palette reflecting a river at sundown. Mirroring Bangkok’s vibrant energy, the design and décor create a luxurious setting for memorable dining.
The food is contemporary Japanese with Peruvian accents, a testament to co-founder Nobu Matsuhisa’s background and culinary prowess. Executive Chef Andrew Bozoki uses fresh local produce and premium imports to create a unique array of hot and cold dishes and desserts, all of which do a great job of stimulating the taste buds and the senses.
The wide variety of signature and recommended dishes will leave you spoiled for choice. Japanese food lovers will be pleased with the array of fresh sashimi, sushi and nigiri available. Chef Nobu’s signature Tuna Dry Miso Taco is a popular house specialty, along with the richly flavored Beef Spicy Ponzu. Another delectable dish is Soft Shell Crab Tempura Amazu Ponzu, the lushness of the star ingredient complemented by the refreshing watermelon and tangy-sweet sauce. Scallops and Foie Gras with Vanilla Den Miso offers the simple luxury of succulent scallops, rich foie gras and sweet vanilla, while Beef Anticucho is a straightforward dish that benefits from melt-in-the-mouth A5 wagyu beef. Chef Jackie Teo’s dessert menu offers many tempting treats to round out your dining experience. His strawberry cake deftly combines tender sponge cake, sweet vanilla cream and luscious fresh strawberries. For something richer and more decadent, try Nobu’s Chocolate Bento Box, a treat for cocoa and matcha lovers featuring dark chocolate fondant with matcha gelato on the side.
Dishes can be paired with a variety of drinks, from premium sake to wine, Scotch whisky and French cognac. The restaurant also offers cocktail and mocktail menus with classic and contemporary choices for you to enjoy as you drink in the stunning views. Nobu Bangkok is a fantastic choice for special occasions. Whether you are planning a get-together with family and friends, a private business dinner, a romantic tête à tête, or a New Year celebration with fireworks views, a memorable experience is assured.
See also: The Peninsula Bangkok Presents Indulgent Afternoon Tea Set by New Executive Pastry Chef
