โรงแรม The Peninsula Bangkok ขอนำเสนอชุดน้ำชายามบ่ายสุดพิเศษโดยหัวหน้าเชฟขนมหวานคนใหม่
บทความ: ลภีพันธ์ โชติจินดา ภาพ: The Peninsula Bangkok Hotel
ขนมหวานจัดได้ว่าเป็นอีกหนึ่งหัวใจสำคัญของแผนกอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรมต่างๆ ซึ่งถ้าโรงแรมไหนที่มีโด่งดังในเรื่องของขนมหวาน ชุดน้ำชายามบ่ายของที่นั่นก็จะเป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง โรงแรม The Peninsula Bangkok ก็เป็นอีกหนึ่งแห่งที่มีชื่อเสียงในเรื่องของอาหารและเครื่องดื่ม และชุดน้ำชายามบ่ายของที่โรงแรมแห่งนี้ก็มีชื่อเสียงเป็นที่เลื่องลืออยู่ไม่น้อย และล่าสุดนี้ทางโรงแรมยังได้ต้อนรับเชฟ จิมมี่ บูเลย์ (Jimmy Boulay) ผู้มากประสบการณ์เป็นหัวหน้าเชฟขนมหวานคนใหม่ของโรงแรมที่จะมายกระดับชุดน้ำชายามบ่ายเซ็ทใหม่ให้หรูหรา หวานละมุนและน่าประทับใจยิ่งขึ้นไปอีก
เชฟ จิมมี่ บูเลย์ นั้นเป็นผู้ที่มีความโดดเด่นในด้านขนมอบและช็อกโกแลต ทั้งยังเป็นผู้ที่มีความคิดสร้างสรรค์ เปี่ยมด้วยทักษะและเทคนิคชั้นสูงในการรังสรรค์เมนูขนมหวานต่างๆ ให้ดูสวยงามและมีความล้ำสมัย โดยมี Fauchon Paris ร้านเบเกอรี่ที่มีชื่อเสียงและเก่าแก่ของฝรั่งเศสเป็นจุดเริ่มต้นของเชฟจิมมี่ในสายอาชีพนี้ ทำให้เขามีโอกาสได้ฝึกฝนฝีมือกับเชฟชื่อดังระดับโลกมากมาย ทั้งยังได้ร่วมงานกับร้านอาหารและโรงแรมชั้นนำต่างๆ อาทิ เชฟ อลัง ดูคาส (Alain Ducasse) เชฟ เซดริก โกรเล็ต (Cedric Grolet) เชฟ ยานนิค อัลเลโน (Yannick Allen) เชฟยอริก เทียช (Yoric Tièche) ร้าน Sketch ของ ปิแอร์ กาญแนร์ (Pierre Gagnaire) ในลอนดอน โรงแรม Le Meurice ในปารีส โรงแรม Ritz-Carlton Tokyo โรงแรม Conrad Osaka และที่โรงแรม Four Seasons Hotel Seoul ในฐานะหัวหน้าเชฟขนมหวานก่อนที่จะย้ายมาประจำที่โรงแรม The Peninsula Bangkok แห่งนี้
และเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองการมาร่วมงานของเชฟจิมมี่ โรงแรม The Peninsula Bangkok ประกาศเปิดตัวชุดน้ำชายามบ่ายสุดพิเศษเซ็ทใหม่ โดยจะเริ่มให้บริการตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป ซึ่งเป็นเมนูชุดน้ำชาที่เชฟจิมมี่ต้องการนำเสนอเมนูขนมหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น การนำสมุนไพรไทยอย่างโหระพาและกลิ่นกุหลาบมาใช้ในการปรุงแต่งขนมหวานแบบดั้งเดิมให้มีมิติมากขึ้น และมีการใช้วัตถุดิบอื่นๆ ทั้งผลไม้ ช็อกโกแลต และถั่ว ในการสร้างสรรค์รสชาติที่ซับซ้อนและแตกต่าง โดยเชฟจิมมี่พิถีพิถันในการค้นหาสมดุลของความหวานที่ลงตัวเพื่อให้ขนมหวานทุกชิ้นมีความอร่อยโดยไม่หวานจนเกินไป และบรรจงสร้างสรรค์เนื้อสัมผัสที่แตกต่างไม่ว่าจะเป็นกรอบ นุ่ม ฟู ผสานกับครีมเนื้อละเอียดที่จะยิ่งช่วยเสริมประสบการณ์การลิ้มลองขนมแต่ละชิ้นให้น่าจดจำมากยิ่งขึ้น
สำหรับชุดนำชายามบ่ายเซ็ทใหม่นี้คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับเมนูคาวหวานมากมาย อาทิ แซลมอนมิโซะ แฮมอิเบอร์ริโก้ ทาร์ตฟัวกราส์ และเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟจิมมี่ ได้แก่ เฮเซลนัทคิวบิกมิลล์เฟย และ ราสเบอร์รี่พาฟโลวา ซึ่งสะท้อนถึงการตีความขนมหวานสุดคลาสสิกในรูปแบบใหม่ที่ทันสมัย หากคุณสนใจที่จะลิ้มลองชุดน้ำชายามบ่ายสุดพิเศษนี้พร้อมดื่มด่ำไปกับบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่ห้องอาหาร The Lobby ซึ่งมีให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 14:00 -18:00 น. สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองโต๊ะได้กับทางโรงแรมโดยตรง
บทความที่เกี่ยวข้อง: The Next Level of Green Tea Appreciation
The new offering showcases Chef Jimmy Boulay’s creativity and expertise.
Words: Lapheepun Chotjinda Photo: The Peninsula Bangkok Hotel
Desserts are a star of hotel food and beverages departments, and if a hotel is famed for its sweet treats, its afternoon tea is often not to be missed. The Peninsula Bangkok is one such hotel. Known for its F&B offerings, the hotel recently welcomed a new executive pastry chef whose resume suggests that the already famous afternoon tea at the Peninsula will become even more memorable.
Chef Jimmy Boulay has enjoyed a distinctive career as a pâtissier and chocolatier and has brought to his current position exceptional creativity and skills in blending visual sophistication with exceptional flavor. He started his career at the famed Fauchon Paris and went on to work at many leading restaurants and hotels including Pierre Gagnaire’s Sketch in London, Le Meurice in Paris, Ritz Carlton Tokyo, Conrad Osaka, and most recently, Four Seasons Hotel Seoul. And over the years, he has collaborated with such culinary icons as Alain Ducasse, Cedric Grolet, Yannick Alleno, and Yorick Tièche.
To celebrate Chef Boulay’s arrival, The Peninsula Bangkok has introduced an exclusive new Afternoon Tea set. The new offering reflects Chef Boulay’s desire to present something unique. Elements such as Thai basil and rose essence add a distinctive twist to traditional desserts while the use of diverse ingredients, including fruits, chocolates and nuts, ensures a rich tapestry of flavors. Chef Boulay is meticulous about achieving the perfect balance of sweetness, ensuring that each dessert is delightful without being overly sweet. The range of textures, from soft and crispy to spongy and creamy, makes each dessert memorable and takes the overall taste experience to a new level.
Featuring an impressive range of savory and sweet treats – salmon miso, Iberico ham, foie gras torchon, and Chef Boulay’s signature Hazelnut Cubic Mille-Feuille and Raspberry Pavlova, creations that exemplify his modern reinterpretation of classic favorites – the new afternoon tea set is available daily at The Lobby from 2-6 pm, complemented by views of the Chao Phraya. For more information and reservations, contact the Peninsula Bangkok.
See also: The Next Level of Green Tea Appreciation
