“Sorn” ร้านอาหารใต้สไตล์ไฟน์ไดน์นิ่งสร้างประวัติศาสตร์ด้วยการคว้าสามดาวมิชลินได้เป็นร้านแรกในไทย
บทความ: เนตรนภา ปะวะคัง ภาพ: Michelin Guide
เพิ่งผ่านไปแบบสดๆ ร้อนๆ กับอีกหนึ่งงานประกาศรางวัลใหญ่ของวงการอาหารระดับประเทศและระดับโลกอย่าง มิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2568 ซึ่งคู่มือฉบับล่าสุดนี้ ทางมิชลิน ไกด์ได้ขยายขอบเขตการสำรวจและจัดอันดับไปสู่จังหวัดชลบุรีเป็นปีแรกเนื่องจากชลบุรีเป็นอีกหนึ่งจังหวัดสำคัญด้านการท่องเที่ยวที่ครบครันและโดดเด่นทั้งเรื่องสถานที่ท่องเที่ยว ความบันเทิง และที่สำคัญ อาหารการกิน จนโด่งดังระดับสากล
คู่มือ มิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2568 มีร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรทั้งสิ้น 462 แห่ง แบ่งเป็นร้านที่ได้รับรางวัล “บิบ กูร์มองด์” 156 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 20 ร้าน) รางวัล “ร้านแนะนำ หรือ Michelin Selected” 270 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 44 ร้าน) รางวัล “หนึ่งดาวมิชลิน” 28 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 4 ร้าน และเลื่อนระดับจากร้านแนะนำ 1 ร้าน) รางวัล “สองดาวมิชลิน” 7 ร้าน (เลื่อนระดับจากหนึ่งดาวมิชลิน 1 ร้าน) และรางวัล “สามดาวมิชลิน” 1 ร้าน (เลื่อนระดับจากสองดาวมิชลิน) โดยทั้งหมดนี้เป็นร้านที่ตั้งอยู่ในจังหวัดชลบุรีทั้งสิ้น 20 ร้าน (ร้านระดับบิบ กูร์มองด์ 5 ร้าน และร้านแนะนำ 15 ร้าน)
รางวัลหนึ่งดาวมิชลินจะมอบให้แก่ร้านอาหารชั้นยอดที่ควรค่าแก่การหยุดแวะ ซึ่งในฉบับปี พ.ศ. 2568 นี้มี 5 ร้านที่ได้หนึ่งดาวมิชลินเป็นครั้งแรก โดยเป็นร้านในกรุงเทพฯ และปริมณฑล 4 ร้าน ได้แก่ Akkee, Avant, Goat และ 1 ร้านในจังหวัดพังงา ได้แก่ Aulis ส่วนอีก 1 ร้าน คือ Coda ซึ่งเลื่อนระดับมาจากร้านแนะนำ สำหรับร้าน Baan Tepa, Chef’s Table, Gaa, Mezzaluna, R-Haan, Sühring และ Côte by Mauro Colagreco คว้ารางวัลสองดาวมิชลินที่มอบให้ร้านอาหารยอดเยี่ยมควรค่าแก่การเปลี่ยนเส้นทางเพื่อไปเยือน ซึ่งร้านสุดท้ายได้เลื่อนระดับจากหนึ่งดาวมิชลิน
ไฮไลต์ของ คู่มือ มิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2568 อยู่ที่ “Sorn” ร้านอาหารใต้สไตล์ไฟน์ไดน์นิ่งที่นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารอันน่าตื่นเต้นและกลมกล่อมไร้ที่ติ จนสามารถสามารถคว้ารางวัลสามดาวมิชลินไปครองได้เป็นร้านแรกในประเทศไทย โดยร้าน Sorn ติดอันดับในมิชลิน ไกด์ฉบับประเทศไทยครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2562 ในรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน ก่อนจะครองระดับสองดาวมิชลินได้ถึง 5 ปีซ้อน และคว้ารางวัลสามดาวมิชลินที่มอบให้ร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์ ควรค่าแก่การเป็นจุดหมายปลายทางในการเดินทางไปชิมสักครั้งได้ในที่สุด
บทความที่เกี่ยวข้อง: Koh Samui’s Silavadee Pool Spa Resort Awarded ISO 22000 for Food Safety Management Systems
The Southern Thai fine-dining restaurant makes history.
Words: Netnapha Pawakhung Photo: Michelin Guide
The global restaurant guide Michelin recently released the latest edition of its Thailand guide, which expands from previous editions to include the eastern province of Chonburi, a major international tourism hub complete with family-friendly, entertainment and, of course, gastro attractions.
The 2025 Michelin Thailand Guide features 462 restaurants including 156 “Bib Gourmand” eateries (39 of which are first-time awardees), 270 “Michelin Selected” restaurants (including 40 first-time honorees), 28 One-Michelin-Star restaurants (including 4 new honorees), 7 Two-Michelin-Star restaurants (one of which moved up from One Star), and the kingdom’s first-ever Three-Michelin-Star restaurant. Twenty of these establishments are located in Chonburi, including 5 Bib Gourmand and 15 Michelin Selected restaurants.
Michelin awards One Star to restaurants it deems worth a visit. Four of the first-time One-Star awardees are located in Bangkok and the vicinity, namely Akkee, Avant, Goat and Coda (elevated from Michelin Selected), and one, Aulis, is in Phang Nga. The Two-Michelin-Star selection, defined as worth going out of your way to visit, includes the newly elevated Côte by Mauro Colagreco and six other restaurants already awarded this distinction in previous years: Baan Tepa, Chef’s Table, Gaa, Mezzaluna, R-Haan and Sühring.
The biggest highlight of the 2025 edition is the rise of Sorn to the Three Star rank, the first restaurant in Thailand to do so. The Southern Thai fine-dining restaurant earned this recognition on the strength of the exciting and flawless gastronomic experience it offers. Sorn first made the Michelin Thailand Guide in 2019 as a One-Star honoree before earning Two Stars for five consecutive years. Winning the much-coveted Three Star distinction puts Sorn in the elite class of restaurants worth visiting once in a lifetime.
See also: Koh Samui’s Silavadee Pool Spa Resort Awarded ISO 22000 for Food Safety Management Systems
