Kwann ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ โดดเด่นด้วยเทคนิคการใช้ไฟ ถ่านไม้ และการรมควัน
บทความ: LuxuoTH
อัพเดทร้านเปิดใหม่ที่ Kwann หรือ ควัน เป็นร้านอาหารไทยร่วมสมัยในโรงแรม Nysa Hotel Bangkok ซอยสุขุมวิท 13 แตกต่างและโดดเด่นด้วยคาแรกเตอร์ของการนำวัตถุดิบพื้นบ้านไทยชั้นเยี่ยมมาผสานกับเทคนิคการทำอาหารที่ผสมผสานประเพณีดั้งเดิมและความทันสมัยได้อย่างลงตัว โดยใช้ไฟ ถ่านไม้ และการรมควัน เพื่อให้ได้กลิ่นอายของอาหารไทยโบราณแบบต้นตำรับ ที่มีสีสันและมีชีวิตชีวาขึ้นแต่ยังคงจิตวิญญาณแห่งความเป็นไทยไว้ได้เป็นอย่างดี โดยได้สองเชฟอย่างเชฟโจ ณพล จันทรเกตุ และเชฟเซ็ฟ จิรพัทธ์ ประพจนาภรณ์ ผู้เชี่ยวชาญทั้งอาหารไทยและของหวาน และการันตีจากรางวัลดาวมิชลิน (Michelin Star) มานำทีม
ที่นี่นำเสนอเมนูแบบอะลาคาร์ท ให้คุณสามารถเลือกรับประทานได้แบบจานต่อจาน โดยเมนูนั้นมีตั้งแต่เมนูคลาสสิกที่ได้รับการปรุงแต่งใหม่ ไปจนถึงเมนูพิเศษที่ทั้งสองเชฟรังสรรค์ขึ้นมาใหม่ ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารว่างเรียกน้ำย่อยอย่างขนมทองพลุปูซอสแกงใต้รสกลมกล่อมที่เสิร์ฟคู่กับใบชะพลู น้ำตกลิ้นวัวไทยวากิวรมควัน เพิ่มความสดชื่นและความหลากหลายของเนื้อสัมผัสและรสชาติด้วยสมุนไพรนานาชนิดและข้าวคั่ว หรือจะเป็นเมนูย่างอย่างอกเป็ดรมควันซอสฮอยซินที่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตามฤดูกาล ที่ใช้ซอสฮอยซินสูตรเฉพาะของทางร้าน Kwann ซึ่งมีขนาดให้เลือกรับประทานทั้งแบบครึ่งตัวและเต็มตัว นอกจากนี้ ยังมีอาหารคาวหวานอื่น ๆ อีกมากมาย รวมถึงเมนูเครื่องดื่มก็มีการใช้เทคนิคการใช้ควันในการปรุงแต่ง ทำให้น่าสนใจไม่แพ้กัน ทั้งนี้ ร้าน Kwann เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 18:00 – 23:00 น. สนใจสามารถสอบถามทางร้านได้โดยตรง
บทความที่เกี่ยวข้อง: Jovial Californian Vibe at SoCal, InterContinental Bangkok
The new establishment is led by Chefs Joe Napol Chandraket and Sept Jirapat Prapotchanaporn.
Words: LuxuoTH
Kwann, a contemporary Thai restaurant in the Nysa Hotel Bangkok, Soi Sukhumvit 13, offers the best local Thai ingredients combined with both modern and traditional cooking techniques such as using fire, charcoal, and smoke to give the flavor and color of traditional authentic Thai food. This process of cooking is led by Michelin Star Awarded Chefs Joe Napol Chandraket and Sept Jirapat Prapotchanaporn, who are experts in both Thai food and desserts.
The restaurant offers an a la carte menu ranging from classic dishes with new twists to special dishes that the two chefs have created. Some examples for special dishes include appetizers, such as Thong Phlu Crab with a mild southern curry sauce served with cha-plu leaves, Thai Wagyu Smoked Beef Lint Spicy Salad with various herbs and roasted rice to add more texture and flavor, and Smoked Duck Breast with Hoisin Sauce served with seasonal side dishes available in both half and full sizes. In addition, there are desserts and beverages using smoke technique to give an interesting finishing touch. Kwann is open from 6:00 p.m. to 11:00 p.m. For further information please contact the restaurant directly.
See also: Jovial Californian Vibe at SoCal, InterContinental Bangkok
