Fullerton สยายปีกการลงทุนออกนอกสิงคโปร์เป็นครั้งแรกด้วยการเปิดโรงแรมแห่งใหม่ที่ซิดนีย์
บทความ: เคลวิน ออง
The Fullerton Hotels and Resorts ยกระดับสถานภาพของตัวเองจนกลายเป็นแลนด์มาร์คที่มีความโดดเด่นและทรงคุณค่ามากที่สุดแห่งหนึ่งของสิงคโปร์ โรงแรมทั้งสองแห่งคือ The Fullerton Singapore และ The Fullerton Bay Hotel ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในโรงแรมที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในภูมิภาคนี้ และตอนนี้โรงแรม Fullerton แห่งที่สามกำลังจะเปิดตัวในเดือนตุลาคมนี้ที่ซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลียซึ่งเป็นโรงแรมในต่างประเทศแห่งแรก ตามมาด้วยโรงแรมแห่งที่สี่ที่จะเปิดตัวในฮ่องกงในอีกสองปีข้างหน้า
คาวาลิเย่ร์ จิโอวานนี่ วิเทราลี่ เป็นผู้หนึ่งที่คร่ำหวอดในวงการธุรกิจการบริการและคุ้นเคยกับการปรับตัวเข้ากับวัฒนธรรมต่างแดนเพราะใช้เวลาทำงานอยู่ต่างประเทศถึง 39 ปี เขามองว่าการขยายกิจการไปยังต่างประเทศดังกล่าวเปิดโอกาสให้บริษัทได้โชว์เอกลักษณ์ของแบรนด์ดังระดับโลกที่มุ่งนำเสนอประสบการณ์แบบท้องถิ่น ในการให้สัมภาษณ์แบบเอ็กซ์คลูซีฟครั้งนี้ ผู้จัดการทั่วไปของ The Fullerton Hotels and Resorts ได้แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับโรงแรมใหม่ที่ซิดนีย์ แผนการขยายธุรกิจในอนาคต พร้อมแถมคำแนะนำสำหรับคนที่กำลังจะเริ่มทำธุรกิจโรงแรม
ช่วยเล่าถึงประสบการณ์ของคุณในการมีส่วนร่วมบริหารโรงแรมซึ่งเป็นหนึ่งในแลนด์มาร์คที่โดดเด่นที่สุดในสิงคโปร์
ผมมารับตำแหน่งผู้จัดการทั่วไปของ The Fullerton Hotels and Resorts ที่สิงคโปร์เกือบหนึ่งทศวรรษแล้ว ตั้งแต่ปีค.ศ. 2010 ผมพบว่ามันเป็นเอกสิทธิพิเศษที่ได้ดูแลการเติบโตและการขยายธุรกิจของแบรนด์เจ้าบ้านสิงคโปร์ซึ่งปัจจุบันเป็นเจ้าของและบริหารโรงแรมที่ได้รับรางวัลสองแห่งคือ The Fullerton Hotel Singapore และ The Fullerton Bay Hotel Singapore รวมถึง Fullerton Heritage ซึ่งเป็นโครงการอสังหาริมทรัพย์ริมน้ำที่สิงคโปร์ด้วย
ทุกวันนี้ เมื่อคนนึกถึงภาพของประเทศสิงคโปร์ เขาก็จะนึกถึงอาคาร Fullerton ซึ่งปัจจุบันเป็นที่ตั้งของ The Fullerton Hotel Singapore อาคารเก่าแก่ซึ่งเป็นอนุสรณ์สถานแห่งชาติของสิงคโปร์ดังกล่าวยังคงตั้งเด่นเป็นสง่าตลอดระยะเวลาการพัฒนาเมืองของสิงคโปร์ ไม่ว่าภูมิทัศน์เมืองจะเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร จะมีอาคารชื่อดังก้องโลกเกิดขึ้นอีกกี่อาคาร แต่ The Fullerton ก็ยังคงยืนหยัดอย่างมั่นคงท่ามกลางความเจริญที่เกิดขึ้น และยังอยู่ที่จุดศูนย์กลางของเรื่องราวแห่งความเป็นสิงคโปร์ในหลายทางด้วยกัน
ดีเอ็นเอของ The Fullerton Hotel คืออะไร
The Fullerton Hotels and Resorts เป็นคอลเลคชั่นของโรงแรมลักชัวรี่ที่ก่อตั้งขึ้นจากหลักการง่ายๆ นั่นคือ ใช้ชีวิตให้เต็มที่ที่ Fullerton เราเชิญชวนให้ลูกค้าของเราเริ่มต้นการเดินทางที่เราสัญญาว่าจะมีความใกล้ชิดมากขึ้น มีสีสันมากขึ้นและคุ้มค่ามากขึ้นเมื่อพวกเขาได้พักอยู่ใกล้กับสมบัติประจำชาติที่ไม่เหมือนใครและแลนด์มาร์คอันเป็นที่รักของเมือง
การลงทุนครั้งใหม่ของ Fullerton ที่ซิดนีย์ได้รับการจัดอยู่ในข่าย “ไม่เหมือนใคร” คุณช่วยเล่าเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปิดตัวโรงแรมใหม่แห่งนี้ได้หรือไม่
The Fullerton Hotel Sydney จะเป็นโรงแรมลักชัวรี่ใหม่ล่าสุดที่ตั้งอยู่ใจกลางย่านธุรกิจ ณ เลขที่ 1 ถนนมาร์ตินเพลส ซึ่งเป็นที่ตั้งของที่ทำการไปรษณีย์กลาง หนึ่งในแลนด์มาร์คที่สำคัญและเก่าแก่ที่สุดของซิดนีย์ เรามีชื่อเสียงในฐานะผู้พิทักษ์มรดกทางประวัติศาสตร์จากการแปลงโฉม The Fullerton Hotel Singapore ในทำนองเดียวกันนี้เอง เราก็หวังว่าจะสามารถช่วยอนุรักษ์มรดกเก่าแก่ของซิดนีย์และทำให้อาคารประวัติศาสตร์ที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครอย่างอดีตที่ทำการไปรษณีย์กลางของซิดนีย์แห่งนี้เป็นที่สนใจของทุกคน เรามีความปรารถนาที่จะรักษาจิตวิญญาณของอาคารและเปิดโอกาสให้ผู้คนในท้องถิ่นและนักเดินทางทั่วโลกได้มาร่วมสัมผัส เมื่อ The Fullerton Hotel Sydney เปิดให้บริการ แขกผู้เข้าพักจะได้สัมผัสกับประสบการณ์การบริการเหนือระดับที่เต็มไปด้วยคาแรคเตอร์ วัฒนธรรมและมรดกที่สืบทอดกันมาซึ่งตรงกับความมุ่งมั่นของเรา
คุณคาดการณ์สัดส่วนของลูกค้าชาวออสเตรเลียกับลูกค้าต่างชาติที่จะเข้าพักที่โรงแรมในซิดนีย์ไว้อย่างไร?
เราเชื่อว่าประสบการณ์แบบ Fullerton เป็นที่ยอมรับของตลาดต่างประเทศบางแห่งเป็นอย่างดีและคาดว่าจะเห็นการเติบโตของจำนวนแขกที่เดินทางมาเพื่อการพักผ่อนและแขกที่เข้าพักเป็นหมู่คณะ โดยเฉพาะจากตลาดต่างๆ อาทิ สหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักรและยุโรป ในขณะเดียวกัน เราก็มองเห็นความต้องการเข้าพักของตลาดในออสเตรเลียที่ยังคงสูงต่อไปด้วย
The Fullerton Sydney จะมีความเป็นโรงแรมสไตล์ออสเตรเลียในแง่ของการบริการ อาหาร ความสะดวกสบาย กิจกรรมและการตกแต่งอย่างไรบ้าง
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของแบรนด์ Fullerton ที่นำเสนอการท่องเที่ยวที่มุ่งขายประสบการณ์และสีสันของท้องถิ่นที่ไม่เหมือนใคร Fullerton Experiences เป็นโปรแกรมเที่ยวที่ออกแบบมาเพื่อช่วยให้แขกของเราค้นพบด้านที่แตกต่างของเมืองที่พวกเขาพักอยู่ ผ่านทางกิจกรรม การท่องเที่ยวและประสบการณ์ที่หลากหลาย โรงแรมของเราแต่ละแห่งมอบประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่จริงแท้และรุ่มรวยตามทำเลที่ตั้งและมรดกที่สืบทอดกันมา ความมุ่งมั่นของเราในการนำเสนอการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์จะช่วยเชื่อมโยงแขกของเรากับลักษณะที่โดดเด่นของเมืองที่โรงแรมของเราตั้งอยู่ ผ่านศิลปะท้องถิ่น วัฒนธรรมและประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นของการทำอาหาร
ในส่วนของการออกแบบนั้น โรงแรมของเราแต่ละแห่งมีสไตล์การออกแบบที่ไม่ซ้ำกันเพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ในแต่ละเมือง การออกแบบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเช่นนี้ก็ถูกนำไปใช้กับ The Fullerton Hotel Sydney ด้วยเช่นกัน เราต้องการส่งเสริมให้คนท้องถิ่นใช้พรสวรรค์ของพวกเขาจากงานศิลปะที่มีชีวิตชีวาและการทำอาหาร ขณะนี้เรากำลังเจรจากับสภาเมืองซิดนีย์เพื่อร่วมกันสร้างความคึกคักให้กับถนนมาร์ตินเพลส ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ชาวเมืองซิดนีย์แต่งตัวอย่างงดงามหรูหราสุดๆ เข้ามาในเมืองเพื่อพบปะกันที่ใต้หอนาฬิกา ณ ที่ทำการไปรษณีย์กลางนี้ จะเรียกว่าอาคารแห่งนี้เป็นจุดนัดพบยอดนิยมมาตั้งแต่โบราณก็ได้ และ The Fullerton Hotel Sydney ก็มีเป้าหมายที่จะสร้างบรรยากาศแบบนั้นขึ้นมาใหม่เมื่อมีการเปิดตัวโรงแรม เราวางแผนที่จะใช้โรงแรมของเราเป็นพื้นที่ในการจัดอีเวนท์ระดับชุมชนต่างๆ โดยจะเริ่มตั้งแต่ช่วงการเปิดตัวโรงแรมในเดือนตุลาคมนี้เอง
ขอเปลี่ยนไปคุยเรื่องอื่นบ้าง อยากทราบว่าสไตล์การบริหารงานของคุณเป็นอย่างไร
คุณเคยได้ยินคำกล่าวในภาษาอิตาเลียนที่ว่า “Mangia bene, ridi spesso, ama molto” ไหม ถ้าจะแปลตรงตัวก็แปลได้ว่า “กินดี หัวเราะเก่งและแจกจ่ายความรักให้กับทุกคน” ผมจึงบอกให้เพื่อนร่วมงานและแขกที่มาเข้าพักใช้ชีวิตอย่างเต็มที่อยู่เสมอ แม้ว่าเขาจะต้องประสบกับสถานการณ์ที่ท้าทายในการทำงานหรือชีวิตก็ตาม
อยากให้คุณปิดท้ายบทสัมภาษณ์ด้วยการบอกความลับของโรงแรม Fullerton หนึ่งข้อที่คุณไม่เคยบอกใคร อาจจะเป็นความลับในเรื่องของสถานที่หรือประสบการณ์ก็ได้
สถานที่ที่ผมโปรดปรานที่สุดที่ The Fullerton Hotel ก็คือ The Lighthouse ซึ่งเป็นรูฟท็อปบาร์ที่ตั้งอยู่ ณ ตำแหน่งเดียวกันกับสัญญาณไฟที่ส่องแสงนำทางชาวเรือเข้ามาถึงท่าเรือสิงคโปร์ในยุคศตวรรษที่ 20 ได้อย่างปลอดภัย มันมีอะไรบางอย่างเกี่ยวกับประภาคารที่ชวนให้ผมหลงใหล หรืออาจจะเป็นภาพมโนทัศน์ของของแสงสว่างท่ามกลางความมืดที่ให้ความหวังและช่วยรักษาทุกชีวิตในท้องทะเลให้ปลอดภัยก็ได้ครับ
Fullerton Hotels and Resorts is expanding overseas for the first time to Sydney, Australia.
Words: Kelvin Ong
The Fullerton Hotels and Resorts rose to icon status, becoming one of Singapore’s most distinctive and prized landmarks. Two of its properties – The Fullerton Singapore and The Fullerton Bay Hotel – have consistently been placed among the most prestigious hotels in the region. And now, there’s a third Fullerton Hotel that is about to join its portfolio this October in Sydney, Australia, marking the operator’s first foray overseas; with a fourth to be rolled out in Hong Kong in the next couple of years.
For Cavaliere Giovanni Viterale, a hospitality veteran who is familiar with adapting to foreign cultures, having spent the better part of his career abroad – 39 years to be exact, these international additions provide opportunities for the company to showcase its unique brand of global-yet-local experiences. In this exclusive one-on-one, the General Manager shares with us candidly about the new Fullerton Hotel Sydney, the company’s future expansion plans, and even gives a few words of advice for budding hoteliers.
How has the experience been leading one of the most iconic landmarks in Singapore?
It has been almost a decade since I arrived at the Lion City in 2010 to take on the role as General Manager of The Fullerton Hotels and Resorts. I find it a tremendous privilege to oversee the growth and expansion of this homegrown Singapore brand, which today owns and manages two award-wining hotels, namely The Fullerton Hotel Singapore and The Fullerton Bay Hotel Singapore, as well as the Fullerton Heritage waterfront development here in Singapore.
Today, when people think of the Singapore skyline, they think of the Fullerton Building, which is home to The Fullerton Hotel Singapore. The National Monument has been a majestic presence throughout Singapore’s development. The city-scape evolved, the world-famous skyline arose, and The Fullerton stood strong through it all. In many ways, The Fullerton is at the centre of the Singapore story.
How would you describe the DNA of The Fullerton Hotel?
The Fullerton Hotels and Resorts is a collection of luxury hotels founded upon a simple premise: Live Life to the Fullerton. We encourage our guests to embark on journeys that we promise will be deeper, more colourful, and more rewarding, when they stay close to our one-of-a-kind national treasures and much-loved city landmarks.
The upcoming Fullerton venture in Sydney has been described as a “first-of-its-kind”. Could you share with us more about its launch?
The Fullerton Hotel Sydney will be the city’s newest luxury heritage hotel in the heart of the Central Business District located at No. 1 Martin Place, at the historic General Post Office – one of Sydney’s oldest landmarks. We have earned our reputation as custodians of heritage through our transformation of The Fullerton Hotel Singapore. Similarly, in Sydney, we hope to advocate heritage preservation and shine the spotlight on the unique characteristics of the historic building, especially one as iconic as Sydney’s former GPO. It is our desire to retain the soul of the building and share it with locals and global travellers. When The Fullerton Hotel Sydney opens, guests can look forward to an elevated hospitality experience steeped in character, culture, and heritage that is synonymous with our company.
What ratio of Australian guests versus international guests do you envision coming through the doors?
We believe that The Fullerton experience resonates well with certain international markets, and expect to see growth in the number of leisure guests and Incentive Groups, especially from markets such as the US, the UK and continental Europe. At the same time, we envision the strong demand from the domestic Australia market to continue.
How “Australian” will The Fullerton Sydney be in terms of service, cuisine, comfort, activities, and decor?
As part of The Fullerton Hotels and Resorts’ unique brand of showcasing experience-based travel and local colours, Fullerton Experiences, a bespoke programme created for The Fullerton Hotels and Resorts, allows guests to discover a different side of the city they are in, through a range of guided activities, excursions, and experiences. Each of our properties delivers an authentic and rich cultural experience, based on both its location, and its heritage. Our commitment to experience-based travel connects our guests with the distinctive characteristics of the cities in which we operate, through local arts, cultural, and culinary adventures.
In terms of our design approach, uniquely different curatorial styles will be injected in each property for a fresh experience in every city. The same goes for The Fullerton Hotel Sydney. We want to champion locals from the city’s buzzing art and culinary scenes. We are in talks with the City of Sydney council for collaborations to activate the iconic Martin Place street. In the mid-20th century, Sydney-siders dressed to the nines and came into town to meet under the GPO clock. The building was long known as an iconic rendezvous point. The Fullerton Hotel Sydney aims to recreate this upon its opening, with plans currently underway to host several community events at the hotel, starting with launch celebrations in October.
On a different note, how would you describe your management style?
Have you heard of the famous Italian words: Mangia bene, ridi spesso, ama molto? It translates to “Eat well, laugh often, love much”. I advocate to my associates and guests to live life to the fullest, even in the midst of challenging work or life circumstances.
To end this interview, tell us one secret that you have never shared about the Fullerton Hotel? Perhaps a secret location or a secret experience?
My favourite spot in The Fullerton Hotel is none other than The Lighthouse rooftop bar which occupies the exact location where a beacon once guided mariners into the safety of the Singapore port in the 20th century. There is something about lighthouses which attracts and fascinates me. It’s probably the romanticised idea of a light in the midst of darkness that gives hopes and saves all those souls out at sea.
