กลับมาอีกครั้งกับ Japanese Fair งานประจำปีในคอนเซปท์ Sense of Japan โดยโรงแรม The Okura Prestige Bangkok
บทความ: ลภีพันธ์ โชติจินดา
The Okura Prestige Bangkok โรงแรมหรูที่ผสมผสานไลฟ์สไตล์การพักผ่อนและบริการเข้ากับกลิ่นอายในแบบฉบับญี่ปุ่นบนถนนเพลินจิตจัดงานประจำปี Japanese Fair ในคอนเซปท์ Sense of Japan ที่นำเสนอกิจกรรมผ่านศาสตร์และศิลป์ที่สะท้อนวิถีและวัฒนธรรมของประเทศญี่ปุ่นทั้งในรูปแบบความรื่นรมย์และเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารและเครื่องดื่มและกิจกรรมทางด้านวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมที่หาชมได้ยาก โดยกิจกรรม Japanese Fair – Sense of Japan 2024 จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 1-3 พฤศจิกายน 2024 ซึ่งในแต่ละวันจะมีโปรแกรมกิจกรรมที่ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความสนใจ ความชื่นชอบและไลฟ์สไตล์ที่แตกต่างกัน
เริ่มต้นด้วยกิจกรรมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบและหลงใหลในอาหารและเครื่องดื่มญี่ปุ่น นำทีมโดยหัวหน้าเชฟ เซบาสเตียน ฮูแกแวร์ฟ (Sebastiaan Hoogewerf) ที่จะร่วมมือกับทีมเชฟระดับดาวมิชลิน เชฟชาวญี่ปุ่นมากประสบการณ์และผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มมาร่วมกันรังสรรค์เมนูอาหารและเครื่องดื่มมากมายในห้องอาหารต่างๆ ของทางโรงแรม
โดยที่ห้องอาหาร Up & Above Restaurant & Bar กับโปรแกรมมากมาย อาทิ Okura Afternoon Tea Omakase with Mezzaluna ที่ ในวันศุกร์ที่ 1 พฤศจิกายน เวลา 15.00 น. ที่ได้ เชฟลูคัส ดูมาร์สกี้ (Lucas Dumarski) เชฟระดับสองดาวมิชลินจากห้องอาหาร Mezzaluna มาร่วมออกแบบเมนูทั้งคาวและหวานชุดน้ำชายามบ่ายในสไตล์โอมากาเสะ (ราคา 2,450++ บาทต่อท่าน) ส่วนผู้ที่ชื่นชอบการดื่มชาเขียวมัทฉะก็ต้อง Okura Afternoon Tea Omakase with Matcha Tea Pairing ที่เชฟเซบาสเตียนร่วมมือกับคุณคาโต ไค (Kato Kai) ผู้ร่วมก่อตั้ง Ksana ร้านมัทฉะสไตล์โมเดิร์นที่จะมาจับคู่มัทฉะระดับพรีเมี่ยมกับเมนูชุดน้ำชาสุดพิเศษในวันเสาร์ที่ 2 พฤศจิกายน มีสองรอบ ได้แก่ 13.00 น. และ 15.00 น. (1,950++ บาทต่อท่าน) หรือถ้าต้องการอิ่มอร่อยกับอาหารญี่ปุ่นแบบจุใจก็ต้อง Japanese Themed Sunday Brunch กับเมนูอาหารญี่ปุ่นนานาชนิดทั้งซูชิ เทปันยากิ และอีกมากมาย ในวันอาทิตย์ที่ 3 พฤศจิกายน ตั้งแต่เวลา 12.30-16.00 น. (ราคา 2,950++ ต่อท่าน)
สำหรับห้องอาหารญี่ปุ่น Yamazato เองก็มีโปรแกรมอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับโดยเชฟชาวญี่ปุ่น อาทิ Tempura Omakase with Sake Japanese Flight โดยเชฟ โยชิโนบุ ยามาดะ (Yoshinobu Yamada) เชฟรับเชิญชื่อดังจากร้าน Ginza Tempura Masa Tokyo ในวันศุกร์ที่ 1 พฤศจิกายน เวลา 18.30 น. และในวันเสาร์ที่ 2 และวันอาทิตย์ที่ 3 พฤศจิกายน เวลา 18.00 น. (6,400++ บาทต่อท่าน) แต่ถ้าหากคุณเป็นนักชิมสายเทปันยากิเราก็อยากแนะนำ Teppanyaki Experience ที่ได้เชฟ คัทซึจิ คาโต (Katsuji Kato) เชฟรับเชิญจากห้องอาหาร Yamazato โรงแรม Okura Manila ในวันศุกร์ที่ 1 พฤศจิกายน เวลา 18.30 น. และในวันเสาร์ที่ 2 และอาทิตย์ 3 พฤศจิกายน เวลา 18.00 น. (ราคา 5,500++ บาทต่อท่าน) และแน่นอนว่าสำหรับผู้ที่ชื่นชอบซูซิก็ต้องไม่พลาดประสบการณ์พิเศษกับ Sushi Kaiseki Omakase โดยเชฟ คาซูโนบุ โออิชิ (Kazunobu Oishi) ในวันอาทิตย์ที่ 3 พฤศจิกายน เวลา 12.00 น. (ราคา 4,200++ บาทต่อท่าน)
ในส่วนของห้องอาหารหนึ่งดาวมิชลิน Elements, inspired by Ciel Bleu ก็มีการจัดโปรแกรมอาหารระดับไฟน์ไดน์นิ่งในธีม “A Michelin Starry Night: Whispers of Gastronomic Grandeur” ที่รวมเอาเชฟระดับดาวมิชลินสามท่าน ได้แก่ เชฟเจราร์ด บียาเรต ออร์กาโค (Gerard Villaret Horcajo) แห่งห้องอาหาร Elements, inspired by Ciel Bleu เชฟ ชิมิซุ มาซาโตะ (Chef Shimizu Masato) จาก Sushi Masato และเชฟ ริวกิ คาวาซากิ (Ryuki Kawasaki) จากห้องอาหาร Mezzaluna มาร่วมกันรังสรรค์เมนูอาหารทั้ง 9 คอร์สที่ผสมผสานการปรุงแต่งอาหารในสไตล์ฝรั่งเศสเข้ากับรสชาติของอาหารญี่ปุ่นได้อย่างกลมกล่อม ซึ่งจะจัดขึ้นเพียงวันเดียวเท่านั้น คือ วันอาทิตย์ที่ 3 พฤศจิกายน เวลา 18.00-22.00 น. (ราคา 9,990++ บาทต่อท่าน)
The Okura Prestige Bangkok ยังนำเสนอกิจกรรมทางด้านวัฒนธรรมที่งดงามผ่านเวิร์คช้อปต่างๆ อาทิ เวิร์คช้อป คินสึงิ ศิลปะแห่งการซ่อมแซม The Art of Resilience: A Kintsugi Workshop ที่เป็นศาสตร์ในการซ่อมแซมภาชนะเครื่องเคลือบหรือเครื่องปั้นดินเผาด้วยทองและยางไม้โดย คุณตูน ชยานันท์ อนันตวัชกร ซึ่งทุกท่านจะได้เรียนรู้เทคนิคอันพิถีพิถันของคินสึงิ กิจกรรมนี้จะจัดขึ้นในวันเสาร์ที่ 2 และวันอาทิตย์ที่ 3 พฤศจิกายน 2567 เวลา 11.00 น. (ราคา 3,500++ บาท ต่อท่าน รวมโชกาโดะ เบนโตะ มื้อกลางวันจากห้องอาหาร Yamazato) หรือจะเป็นกิจกรรมทำขนมวากาชิ Wagashi Workshop เปิดโอกาสให้ทุกท่านได้เรียนรู้ศิลปะอันละเอียดอ่อนในการทำขนมหวานญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมจากอาจารย์ผู้มีประสบการณ์การทำวากาชิอย่างใกล้ชิด ทุกท่านจะได้สัมผัสวัฒนธรรมและงานฝีมืออันพิถีพิถันละเอียดอ่อนของญี่ปุ่นในวันเสาร์ที่ 2 พฤศจิกายน 2567 เวลา 14.00 น. (ราคา 1,650++ บาทต่อท่าน)
นอกจากนี้ยังมีการแสดงการเขียนตัวอักษรญี่ปุ่นด้วยพู่กันโดยอาจารย์ ไบเคอิ อูเอฮิระ (Sensei Baikei Uehira) นักประดิษฐ์อักษรชื่อดังที่จะต้อนรับแขกผู้สนใจและแขกที่เข้าพักอยู่ที่บริเวณล๊อบบี้ชั้นที่ 24 ในวันเสาร์ที่ 2 เวลา 17.45 น. และวันอาทิตย์ที่ 3 พฤศจิกายน เวลา 17.30 น. ที่กล่าวมาข้างต้นเป็นเพียงกิจกรรมบางส่วนเท่านั้น ยังมีกิจกรรมและข้อเสนอพิเศษอื่นๆ ที่น่าสนใจในงาน Japanese Fair – Sense of Japan 2024 อีกมากมาย สนใจสามารถศึกษารายละเอียดของโปรแกรมกิจกรรมต่างๆ เพิ่มเติมได้ที่เว็บไซท์ของทางโรงแรมหรือโทร 02-687-9000
บทความที่เกี่ยวข้อง: The Next Level of Green Tea Appreciation
Discover Japanese cuisine, culture and artistry at The Okura Prestige Bangkok’s annual three-day celebration.
Words: Lapheepun Chotjinda
Known for its unique blend of relaxation and Japanese-inspired hospitality, The Okura Prestige Bangkok is once again hosting its annual Japanese Fair under the theme “Sense of Japan”. This event offers a variety of activities that celebrate Japanese art, culture, food, drinks, and rare traditional experiences. The Japanese Fair – Sense of Japan 2024 will take place from 1-3November, with daily programs designed to suit different tastes, interests and lifestyles.
Those passionate about Japanese cuisine and beverages will enjoy dining and beverage programs led by Executive Chef Sebastiaan Hoogewerf. He will collaborate with a team of Michelin-starred chefs, experienced Japanese chefs, and beverage experts to create a variety of food and drink menus across the hotel’s dining venues.
At Up & Above Restaurant & Bar, a range of exciting programs will be offered, starting with “Okura Afternoon Tea Omakase with Mezzaluna” on Friday 1 November at 15:00. This special afternoon tea will be curated by Lucas Dumarski, a two-Michelin-star chef from Mezzaluna, who will craft a selection of savory and sweet dishes (priced at THB 2,450++ THB per person). Matcha lovers will want to check out the “Okura Afternoon Tea Omakase with Matcha Tea Pairing,” featuring a collaboration between Chef Sebastiaan and Kato Kai, co-founder of the modern matcha café Ksana. This event, taking place on Saturday 2 November 2 at 13:00 and 15:00, will pair premium matcha with a unique afternoon tea set (priced at THB 1,950++ per person). For those looking to indulge in a wide variety of Japanese cuisine, the “Japanese Themed Sunday Brunch” on Sunday 3 November from 12:30 to 16:00 p.m., will feature sushi, teppanyaki and more (priced at THB 2,950++ per person).
At Yamazato, the hotel’s renowned Japanese restaurant, guests can enjoy several traditional Japanese dining experiences. One standout event is the “Tempura Omakase with Sake Japanese Flight,” featuring Chef Yoshinobu Yamada, a guest chef from Ginza Tempura Masa Tokyo. This experience will be available on Friday 1 November at 18:30, and on Saturday 2 and Sunday 3 November at 18:00 (priced at THB 6,400++ per person). For teppanyaki enthusiasts, the “Teppanyaki Experience” will be led by guest Chef Katsuji Kato from Yamazato Restaurant at Okura Manila, and will take place on Friday 1 November at 18:30, and on Saturday 2 and Sunday 3 November at 18:00 (priced at THB 5,500++ per person). Sushi lovers will not want to miss the “Sushi Kaiseki Omakase” with Chef Kazunobu Oishi, happening on Sunday 3 November at 12:00 (priced at THB 4,200++ per person).
At the one-Michelin-starred restaurant Elements, inspired by Ciel Bleu, a fine dining event titled “A Michelin Starry Night: Whispers of Gastronomic Grandeur” will bring together three Michelin-starred chefs: Chef Gerard Villaret Horcajo from Elements, inspired by Ciel Bleu; Chef Shimizu Masato from Sushi Masato; and, Chef Ryuki Kawasaki from Mezzaluna. Together, they will create a 9-course menu that combines French culinary techniques with Japanese flavors. This exclusive dinner will take place on Sunday 3 November 3 from 18:00 to 22:00 (priced at THB 9,990++ per person).
In addition to these dining experiences, The Okura Prestige Bangkok will also host a range of cultural workshops, including “The Art of Resilience: A Kintsugi Workshop”. Led by Master Chayanan Anantawatchakorn, participants will learn the delicate art of repairing ceramics or pottery with gold and lacquer. This workshop will be held on Saturday 2 and Sunday 3 November 3 at 11:00 (priced at THB 3,500++ per person, including a Shokado bento lunch from Yamazato). Another workshop, the “Wagashi Workshop,” will teach participants the fine art of making traditional Japanese sweets under the guidance of an expert wagashi instructor. This event will take place on Saturday 2 November 14:00 (priced at THB 1,650++ per person).
Additionally, there will be a Japanese calligraphy demonstration by Sensei Baikei Uehira, a renowned calligrapher, who will meet with guests at the 24th floor lobby on Saturday 2 November at 17:45 and on Sunday 3 November at 17:30. These are just some of the highlights of the “Japanese Fair – Sense of Japan 2024”. For more information on the full schedule and special offers, please visit the hotel’s website or call 02-687-9000.
บทความที่เกี่ยวข้อง: The Next Level of Green Tea Appreciation
