Banyan Tree Bangkok นำเสนอประสบการณ์มื้อค่ำที่น่าจดจำผ่าน Worldtigo Digital Dining
บทความ: รักดี โชติจินดา
ตอนแรกผมคิดว่าจะไม่ไปลองประสบการณ์ Worldtigo Digital Dining ที่ Banyan Tree Bangkok เพราะเป็นคนไม่ชอบสีสันและการปาร์ตี้ เป็นคนติดกับอะไรเดิมๆ โดยไม่ยอมลองอะไรใหม่ แต่สุดท้ายก็ตัดสินใจว่าถ้ามาแล้วอาจจะได้คอนเทนท์ที่น่าสนใจหรืออย่างน้อยก็น่าจะได้พักสมองจากความเครียดเรื่องงานบ้าง และที่นี่ก็ไม่ทำให้ผิดหวังเลย Worldtigo คือห้องอาหารใหม่บนชั้น 60 ของโรงแรมที่เปิดเฉพาะมื้อเย็นวันศุกร์จนถึงวันอาทิตย์ แต่ละวันจะมีเพียงรอบเดียวคือ 18.30 – 20.00 น. และรับแขกได้รอบละ 36 ท่านเท่านั้น ผมขอแนะนำว่าให้คุณไปถึงที่โรงแรมช่วงเวลา 17.30-18.00 น. เพื่อที่จะได้ขึ้นไปเก็บบรรยากาศช่วงดวงอาทิตย์ตกที่ Vertigo ชั้นบนสุดก่อนแล้วค่อยลงมาที่ Worldtigo เมื่อถึงเวลา
ปัจจัยที่ทำให้ Worldtigo น่าสนใจไม่ใช่มีเพียงโลเคชั่นที่มอบวิวมุมสูงทั้งฝั่งกรุงเทพฝั่งบางกะเจ้า แต่ต้องขอชมเชย Banyan Tree Bangkok เลยที่รู้จักหยิบเอาจุดแข็งของตนเองที่มีห้องอาหารชื่อดังต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น Bai Yun, Saffron Cruise, Vertigo และ Taihei มาช่วยกันสร้างแต่ละคอร์สของเมนูพิเศษที่ Worldtigo อย่างในช่วงเวลานี้ตั้งแต่วันตรุษจีนจนถึงสิ้นเดือนมีนาคมก็จะเป็นเมนู “กินเสริมปัง รับพลังปีขาล” แบบ 4 คอร์สเพื่อเสริมความเป็นสิริมงคลทั้งในเรื่องสุขภาพ ธุรกิจ การเงินและความรัก
ดังนั้นอย่าคิดนะครับว่าเขาจะเล่นแต่แสงสีจนไม่จริงจังเรื่องอาหาร แค่เสิร์ฟคอร์สแรกมานี่ก็สัมผัสได้แล้วว่าไม่ได้มาเล่นๆ โดยคอร์สแรกที่ให้พลังงานธาตุไฟนั้นเป็นฝีมือของห้องอาหารจีน Bai Yun ประกอบด้วยขนมจีบปู ฮะเก๋ากุ้งแป้งสดและเผือกทอดยัดไส้ฟัวกราส์ เพื่อเป็นตัวแทนของโชคลาภ อำนาจบารมีและสุขภาพ
ต่อด้วยคอร์สที่สองในธาตุไม้ซึ่งเป็นคอร์สที่ผมประทับใจที่สุดของค่ำคืนนั้น เมนูนี้มีชื่อว่าต้มข่าคาปูชิโน่หอยเชลล์และเป็นฝีมือการรังสรรค์ของ Saffron Cruise ซึ่งเป็นเรือล่องแม่น้ำเจ้าพระยาของทางโรงแรมเอง ความมงคลของจานนี้คือการงานที่จะเข้ามาอย่างต่อเนื่องไม่ขาดสายของคุณ แต่ตอนที่ทานนั้นไม่ได้นึกถึงเรื่องความรวยที่กำลังจะมาถึงเลย เพราะกำลังตื่นเต้นกับการจับคู่หอยเชลล์กับต้มข่าอยู่ และนี่เขาเอาหอยเชลล์ไปย่างพอได้ที่แล้ววางประดับไว้เหนือซุปด้วยจึงเป็นการรักษาเท็กซ์เจอร์ได้เป็นอย่างดี ทุกอย่างประกอบกันเป็นความลงตัวที่น่าเบิ้ลเป็นที่สุดครับจานนี้ แอบบอกด้วยว่ารสต้มข่าเขามาแบบกำลังดีแล้ว อย่าใส่น้ำมะนาวเพิ่มเองเยอะ แม้ว่าเขาจะมีเป็นขวดเล็กน่ารักน่าเล่นวางในจานมาด้วยก็ตาม
สำหรับเมนคอร์สจาก Vertigo นั้นเป็นธาตุไม้ครับ คุณต้องเลือกระหว่างสเต๊กเนื้อสันในออสเตรเลียทรัฟเฟิลซอสหรือปลาหิมะย่างเลมอนบัตเตอร์ซอส โดยเนื้อนี้เป็นตัวแทนของความมั่งคั่งและปลาก็สื่อถึงการมีเหลือกินเหลือใช้ ดังนั้นไม่ว่าเลือกทางใดก็ปัง ก่อนที่จะปิดท้ายมื้อพิเศษนี้ด้วยของหวานจาก Taihei เป็น Yuzu Planet ที่มีดาวเด่นเป็นไอศครีมมูสส้มยูสุซึ่งส้มนี้เป็นตัวแทนของความสุขสมหวังนั่นเอง และก็เหมือนกับแต่ละคอร์สก่อนหน้าที่มีกิมมิคอะไรเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณได้เล่นด้วยการเอาโทรศัพท์มือถือสแกนคิวอาร์โค๊ด แต่ผมจะไม่ลงในรายละเอียดเพราะว่าเดี๋ยวคุณจะไม่รู้สึกเซอร์ไพรส์ พวกลูกเล่นคั่นเวลาระหว่างคอร์สก็เช่นกัน ให้ไปเจอไปค้นพบเองเลยจะได้สนุกกันครับ
เมื่อมองย้อนกลับไปแล้ว หากวันนั้นผมปฏิเสธคำเชิญของทางโรงแรมไปก็คงจะพลาดของดีไปโดยไม่รู้ตัว หากถามว่าราคามื้อเย็น 3,800 บาทเน็ทต่อคนของ Worldtigo นี้คุ้มไหม ขอตอบว่าพอใจแล้วทั้งในแง่ของบรรยากาศ อาหารและการบริการ นี่ถ้าตอนแรกมีใครมาถามว่าสเต็กจะรับสุกแค่ไหนก่อน มื้อนี้ของผมก็คงจะเพอร์เฟคแบบไร้ที่ติเลย นี่เขาทำมาสุกไปหน่อยแต่ด้วยความที่เนื้อดีเลยพยายามไม่คิดอะไร
Worldtigo เปิดทุกวันศุกร์ เสาร์และอาทิตย์ และจะเปลี่ยนธีมการฉายภาพบรรยากาศและอาหารครั้งต่อไปในเดือนเมษายน ข้อมูลเพิ่มเติมหรือจองที่นั่งโทร 02-679-1200
บทความที่เกี่ยวข้อง: The Extraordinary Wood Journey of The Macallan Double Cask
Combining high-rise view with food from famed, in-house kitchens, this new restaurant offers a unique proposition to residents of and visitors to Bangkok.
Words: Ruckdee Chotjinda
Being the kind of reclusive, non-adventurous person that I am, I was not thrilled by the prospect of dining among strangers, in a room fully covered with digital projections. But I was in need of something to distract me, and Worldtigo Digital Dining proved to be a worthwhile escape. Worldtigo occupies the air-conditioned space on the 60th floor of Banyan Tree Bangkok. It proposes, to a maximum of 36 people, one daily dinner service from 18:30 to 20:00. Try to arrive between 17:30 and 18:00 so you can catch the setting sun at the Vertigo rooftop bar just one floor above like I did, and proceed to our main attraction only when it is time.
I think Banyan Tree Bangkok made a very smart move here. Worldtigo was created through a synergy of the hotel’s assets, namely high-rise venue and cumulative culinary fame of different dining outlets. The current 4-course menu from the Chinese New Year Day to the end of March, celebrating the arrival of the Year of the Tiger, features one course each from Bai Yun Chinese restaurant, Saffron Cruise Thai restaurant on the river, Vertigo al fresco rooftop dining, and, Taihei Japanese cuisine. They were conceived specifically to bolster your luck in health, business, finances and love.
From the photographs and videos shared online, one would be inclined to think that digital projection is the main attraction of Worldtigo, and that is not incorrect. However, food was not a let down at all. Once the neon jungle ambiance is established by the various projectors all around, guests are served the fire-element-based first course of Three Kings Dumpling from Bai Yun. The crab shumai, shrimp hakao and foie gras in deep-fried taro represent fortune, prosperity and longevity.
My favorite course of the evening was created by Saffron Cruise. Building on the water element, the Scallop Cappuccino Tom Kha is meant to bring you an endless stream of business. Food-wise, it surprised and delighted me so much that I wanted a second one. I do not recall having had scallop with this kind of Thai coconut soup, which is almost always served with chicken. Here, the one scallop is nicely seared and suspended above the soup until you are ready to enjoy. One word of caution: go gentle on the lime juice in that tiny bottle. Just a tiny dash will do. The soup already tastes fine as served, at least to me.
The wood-element-based main course by Vertigo is your choice of Australian Tenderloin in Truffle Sauce or Grilled Snowfish in Lemon Butter Sauce. With meat as the representation of wealth and fish as the symbol or abundance, you simply cannot go wrong with either choice. The meal concludes with an ice-cold dessert that is an ode to forever love. Designed by the Japanese restaurant Taihei, this Yuzu Planet stars a mousse ice-cream of yuzu which alludes to fulfilled wishes. And, same as the courses preceding it, there is a little interactive gimmick you can try with your mobile phone and the seat-specific QR code. I will not go into the details here because I want you to discover them for yourself. The same goes for those experiential shows between the courses.
So I am glad I said yes to the invitation. I thought I would not enjoy Worldtigo, but then I did. For the price of 3,800 baht net per person, I would say that it was a satisfactory experience in terms of ambiance, food and service. I wish someone asked how I wanted my steak cooked – it was served well done. That was the one bit of detail that would have made this great meal an excellent one. Worldtigo is open only three days a week from Friday to Sunday. Next food and ambiance theme change is in April. For more information or reservation, please call 02-679-1200.
See also: The Extraordinary Wood Journey of The Macallan Double Cask
