เมนูคลายร้อนตำรับไทยโบราณ เสน่ห์เย็นฉ่ำจากครัวไทยที่ควรลิ้มลอง
บทความ: เนตรนภา ปะวะคัง ภาพเปิด: โรงแรม Montien Surawong Bangkok
เมื่ออุณหภูมิในเมืองไทยแตะระดับร้อนระอุ เมนูคลายร้อนจึงไม่ใช่เพียงเรื่องของรสชาติ หากแต่เป็นการสัมผัสวัฒนธรรมอาหารไทยที่แฝงภูมิปัญญาในการปรับสมดุลร่างกายอย่างละเมียดละไม Luxuo Thailand คัดสรร 7 เมนูคลายร้อนตำรับไทยโบราณที่ทั้งเย็นชื่นใจ เปี่ยมเสน่ห์ และควรค่าแก่การลิ้มลองในฤดูร้อนนี้
1. แตงโมปลาแห้ง
เมนูเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยจริตแบบไทยแท้ แตงโมเย็นจัดชิ้นสวย จับคู่กับปลาแห้งป่นคลุกน้ำตาลกรอบละเอียด หอมกลิ่นกระเทียมเจียว เป็นของว่างฤดูร้อนที่ทั้งสดชื่นและมีมิติแห่งรสชาติ แตกต่างจากของหวานทั่วไปอย่างมีชั้นเชิง
2. ข้าวแช่
ไม่มีเมนูใดจะคลายร้อนได้ลุ่มลึกเท่าข้าวแช่ ข้าวหอมมะลิแช่น้ำลอยดอกมะลิและกระดังงา เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างลูกกะปิทอด พริกหยวกยัดไส้ หมูฝอย และอีกมากมาย ปรุงแต่งรสชาติและกลิ่นหอมในแบบที่ยากจะลืม เป็นเอกลักษณ์อาหารไทยโบราณที่ต้องอาศัยความประณีตในทุกขั้นตอน
3. ข้าวเหนียวมะม่วง
แม้จะเป็นเมนูขนมไทยยอดนิยม แต่ข้าวเหนียวมะม่วงยังคงเสน่ห์ไม่เสื่อมคลาย ข้าวเหนียวมูนหอมมันกะทิ ราดด้วยหัวกะทิเค็มนิดๆ รับกับมะม่วงสุกหวานฉ่ำอย่างลงตัว ถือเป็นเมนูคลายร้อนที่ชาวต่างชาติต่างหลงรัก และคนไทยก็ภูมิใจนำเสนอ
4. ขนมจีนซาวน้ำ
ขนมจีนเส้นขาวนุ่ม เสิร์ฟเย็นๆ พร้อมน้ำกะทิรสอ่อน หอมกลิ่นกระเทียม ขิงซอย มะม่วงเปรี้ยว สับปะรด และพริกแห้งทอด เป็นเมนูที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน แต่เต็มไปด้วยความชื่นใจในทุกคำ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ ในวันที่อากาศร้อนจัด
5. ยำส้มโอ
ส้มโอรสหวานอมเปรี้ยวเมื่อคลุกเคล้ากับมะพร้าวคั่ว หอมแดงเจียว กุ้งแห้ง และน้ำยำรสนัว กลายเป็นเมนูที่ให้ความรู้สึกสดชื่นแบบไม่ซ้ำใคร ยิ่งเมื่อเสิร์ฟแบบเย็นเล็กน้อย ยำส้มโอก็ยิ่งโดดเด่นในเรื่องของกลิ่น รส และความสด
6. สละลอยแก้ว
ผลไม้ไทยกลิ่นแรงอย่างสละ เมื่อเชื่อมอย่างพิถีพิถันและแช่เย็นจนเข้าเนื้อ กลายเป็นเมนูของหวานที่เย็นฉ่ำถึงใจ เหมาะสำหรับการตบท้ายมื้ออาหาร หรือเป็นของว่างยามบ่าย สร้างความประทับใจให้ทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติ
7. ไอศกรีมกะทิทรงเครื่อง
ปิดท้ายด้วยไอศกรีมกะทิแบบโบราณที่ยังคงครองใจทุกเจนเนอเรชัน ทั้งในเรื่องของรสชาติกลมกล่อมและความหลากหลายของเครื่องที่ใส่ลงไป ไม่ว่าจะเป็นถั่วลิสง ข้าวเหนียว ถั่วเขียวเชื่อม หรือฟักทองเชื่อม ช่วยเพิ่มความสนุกให้การรับประทานแต่ละคำมีเสน่ห์ไม่ซ้ำ
บทความที่เกี่ยวข้อง:
LUX PICK: ชุดข้าวแช่ Nara Thai Cuisine เมนูพิเศษห้ามพลาดประจำฤดูร้อน
เปิดพิกัด 5 ร้านไฟน์ไดนิ่งเปิดใหม่ในกรุงเทพฯ
ร้านอาหารและเบเกอรีของเหล่าเซเลบริตี้ที่คุณไม่ควรพลาด
