A decade on, we look back at the event that has raised over a hundred million baht for charity
Words: Angie Thien
Ten years ago, Bangkok was going through a change in its food scene. There was a boom in imported ingredients swiftly making their way onto the menus of five star hotels. Foie gras, wagyu beef and Valrhona chocolate were just entering the lexicon of local diners, but the demand was growing fast. Out of Bangkok’s new enamoration with exotic ingredients came the rise of Gourmet One Food Services (Thailand) Co. Ltd. Started in 2003 by the sister duo of Nuntiya Hame-ung-gull and Patcharin Hame-ung-gull, the company worked on importing premium ingredients from around the world into the kitchens of Bangkok’s top hotels and restaurants.
One of the keys to their success was innovation. They were the first Thai importer to create a system that would allow live lobsters to fly across the continents and remain alive when they touched down in tropical Thailand.
Also key to their working strategy was charity.
Serving food to disadvantaged children Chefs Cooking at Ban Nonthapum Nuntiya Hame-ung-gull (left) and Patcharin Hame-ung-gull (right) in 2009
Gourmet One and the Chefs of Bangkok’s top hotels would occasionally get together for unofficial charity events, cooking for places like The Disabled Child Assistance Facility (Ban Nonthapum). These trips were done without the press or photo opportunities that we might associate with the Chefs Charity today. But they were integral in forming the initial idea behind the Gala Dinner, an event that would allow the city’s top chefs to team up and create one special night of fine dining. The ultimate goal would be to raise for charity a sum that they could not individual reach.
The first Chefs Charity Gala Dinner in 2009, held at Mandarin Oriental Bangkok raised 3.4 million baht from ticket sales alone, while the latest installment in 2018 raised more than ten times as much, with 32.8 million baht collected from the fund-raising session and ticket sales. Over the past nine years, the total amount raised is an impressive 132.66 million baht, which has gone to benefit The Royal Patrol Police schools under the Patronage of Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn, and provided learning materials, equipment and scholarships for needy children throughout Thailand.
Soup by Chef Antony Scholtmeyer & Chef Shaiful Kassim Nuntiya Hame-ung-gull (left) and Patcharin Hame-ung-gull (right)
This year, the roster features 22 chefs from leading hotels and Thai Airways International, including founding member Chef Norbert Kostner, former executive chef of Mandarin Oriental Hotel Bangkok. The chefs will create a 11-course menu using imported premium products alongside vegetables from ‘Jan-Ka-Pak’ and Camellia Seed Oil from ‘PatPat’, two royally-initiated agricultural development projects under the Chaipattana Foundation at Chakrabandh Pensiri Center for Plant Development at Tambon Pongpha, Mae Sai District, Chiang Rai Province, as well as coffee from Phufa, The Occupation Promotion Project of Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn.

The 2019 Bangkok Chefs Charity Fundraising Gala Dinner, will once again be graciously presided over by Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn, and will take place on Monday, 4 February 2019 at 17:00 hrs. in the Royal Ballroom of Mandarin Oriental, Bangkok.
Tickets are priced at THB 12,500 per seat (10 seats per table). For reservations contact Gourmet One Food Services (Thailand) Co., Ltd., Tel. 02 403 3388, ext. 108 or call 091-837-5555 Line:@gourmetone or contact Khun Rachanee, F&B Department, Mandarin Oriental, Bangkok, Tel. 02 659 0302 or 02 659 9000, ext. “F&B”.
Scallop Dish by Chef Jan Van Dyk & Chef Markus Zuck Lamb by Chef Philippe Gaudal & Chef Somchai Deeying
งาน กาล่า ดินเนอร์ การกุศลของเชฟในกรุงเทพฯ ครั้งที่ 10
เมื่อ 10 ปีที่แล้วคือช่วงเวลาสำคัญของวงการอาหารไทย เพราะหน้าตาของอาหารไทยได้เปลี่ยนไปเมื่อโรงแรมระดับ 5 ดาวเริ่มนำเข้าส่วนผสมจากต่างประเทศมาปรุงเมนูอาหารในรูปแบบของตัวเอง ฟัวกราส์ เนื้อวัววากิว และช็อคโกแลตวาลโรห์นากลายมาเป็นวัตถุดิบใหม่ และกลายเป็นที่ต้องการอย่างรวดเร็ว
ด้วยความลุ่มหลงในส่วนผสมแปลกใหม่ คุณ นันทิยา เหมอังกูร และ คุณ พัชรินทร์ เหมอังกูร ซึ่งเป็นพี่น้องกัน ได้ก่อตั้งบริษัท กูร์เมท์ วัน ฟู้ดส์ เซอร์วิส (ประเทศไทย) จำกัดขึ้นในปี พ.ศ. 2546 เพื่อนำเข้าส่วนผสมระดับพรีเมี่ยมจากทั่วโลกเข้าไปปรุงอาหารในครัวของโรงแรม และร้านอาหารระดับสูง ๆ ในกรุงเทพฯ หนึ่งในกุญแจสู่ความสำเร็จ ก็คือ นวัตกรรม ทั้งสองพี่น้องคือผู้บุกเบิกในการนำเข้ากุงล็อบสเตอร์เป็นๆ ข้ามทวีปมาได้ นอกจากนี้ อีกหนึ่งเคล็ดลับความสำเร็จของพวกเธอก็คือการเน้นเรื่องการกุศล
Serving food to disadvantaged children Chefs Cooking at Ban Nonthapum Nuntiya Hame-ung-gull (left) and Patcharin Hame-ung-gull (right) in 2009
กูร์เมท์ วัน และ เชฟของโรงแรมระดับสูง ๆ ในกรุงเทพฯ จะรวมตัวกันเป็นครั้งคราวเพื่อทำอาหารการกุศลเพื่อช่วยเหลือองค์กรต่างๆ เช่น ศูนย์ช่วยเหลือเด็กพิการ (บ้านนนทภูมิ) เป็นต้น นอกจากนี้ กูร์เมท์ วัน ยังอยู่เบื้องหลังงานประจำปีอย่าง Bangkok Chefs Charity งานอีเวนต์ที่เชิญเชฟจากโรงแรมชั้นนำมาปรุงอาหารมื้อพิเศษเพื่อการกุศล ซึ่งดูจะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่าจะให้เชฟมาจัดงานเอง
Bangkok Chefs Charity จัดขึ้นครั้งแรกในปีพ.ศ. 2552 ที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ ซึ่งระดมทุนได้ 3.4 ล้านบาท จากการขายตั๋วเพียงอย่างเดียว ในขณะที่งานครั้งล่าสุดในปี พ.ศ. 2561 สามารถระดมทุนได้มากกว่า 10 เท่า เงินจำนวน 32.8 ล้านบาท ได้มาจากช่วงระยะเวลาของการระดมทุน และการขายตั๋ว ตลอดระยะเวลา 9 ปี ที่ผ่านมา จำนวนเงินที่ระดมทุนได้มีจำนวน 132.66 ล้านบาท ซึ่งได้มอบประโยชน์ให้กับโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนในพระบรมราชูปถัมภ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ และมอบอุปกรณ์การเรียน และอุปกรณ์การศึกษาแก่เด็กยากไร้ที่ต้องการทั่วประเทศไทย
Soup by Chef Antony Scholtmeyer & Chef Shaiful Kassim Nuntiya Hame-ung-gull (left) and Patcharin Hame-ung-gull (right)
ในปีนี้ จากลิสต์ดูเหมือนว่าจะมีเชฟ 22 คนจากโรงแรมชั้นนำ การบินไทย รวมถึงสมาชิกผู้ก่อตั้ง Chef Norbert Kostner อดีตหัวหน้าผู้บริหารโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ เข้าร่วม เชฟจะสร้างสรรค์ 11 เมนู ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นำเข้าพร้อมกับผักจาก ‘จันกะผัก’ และน้ำมันจากเมล็ดดอกคาเมลเลีย จาก ‘PatPat’ โครงการพระราชดำริริเริ่มด้านการพัฒนาการเกษตรภายใต้มูลนิธิชัยพัฒนา ที่ศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริเพื่อการพัฒนาพืชที่ ตำบลโป่งผา อำเภอแม่สาย จังหวัดเชียงราย กาแฟจากภูฟ้า และโครงการส่งเสริมอาชีพของสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ
งาน กาล่า ดินเนอร์ เพื่อการระดมทุนการกุศลของเชฟในกรุงเทพฯ ในปี พ.ศ. 2562 สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี จะเสด็จพระราชดำเนินเยือนในงาน และจะจัดขึ้นในวันจันทร์ที่ 4 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2562 เวลา 17:00 น. ณ ห้องบอลรูม ของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ
ตั๋วราคา 12,500 บาทต่อที่นั่ง (10 ที่นั่งต่อโต๊ะ) สำหรับการสำรองที่นั่ง โปรดติดต่อ บริษัท กูร์เมท์ วัน ฟู้ดส์ เซอร์วิส (ประเทศไทย) จำกัด โทร 02 403 3388 ต่อ 108, 091-837-5555 Line:@gourmetone, คุณรัชนี แผนก “F&B”,โรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ลกรุงเทพ, โทร. 02 659 0302 or 02 659 9000, ต่อ. “F&B”.