ออกเดินทางสำรวจเมนู ”Stories of Morocco” ผ่านรสชาติต้นตำรับที่ ALATi
บทความ LuxuoTH
ALATi ห้องอาหารเมดิเตอร์เรเนียนของโรงแรม Siam Kempinski Hotel Bangkok ขอนำพาท่านสัมผัสประสบการณ์กับรสชาติอาหารจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนด้วยเมนูพิเศษ ”Stories of Morocco” ที่หัวหน้าพ่อครัวฝ่ายบริหาร เชฟคาร์โล วาเลนเซียโน บรรจงสร้างสรรค์เพื่อสะท้อนความทรงจำจากการเดินทางท่องเที่ยวที่ประเทศโมรอคโค
เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย อาทิ ไข่ชักชูก้า เมนูไข่ที่มาพร้อมกับมะเขือเทศใส่เครื่องเทศ พริกหยวกและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมแป้งแผ่นสไตล์อาหรับ ซุปฮาริร่าทำจากถั่วชิกพี ถั่วเลนทิลและมะเขือเทศรสชาติดั้งเดิม โรยด้วยผักชีสดและบีบมะนาวเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้น หรือ พาสติลา เมนูอันเลื่องชื่อ ทำจากแป้งฟีโลสอดไส้ไก่ใส่เครื่องเทศ อัลมอนด์ อบเชย โรยผงน้ำตาล รูปทรงคล้ายปอเปี๊ยะและเสิร์ฟพร้อมซอสพริกฮาริสซา
สำหรับอาหารจานหลักเชฟคาร์โลขอนำเสนอสตูว์แกะตุ๋นน้ำผึ้งใส่ลูกพรุน อัลมอนด์และอบเชย หรือสตูว์สะโพกไก่ตุ๋นมะนาว มะกอก เคเปอร์ ใส่หญ้าฝรั่นหรือแซฟฟรอนและขมิ้น หอมน่ารับประทาน อีกเมนูมีชื่อว่าคูสคูสรอยัล คูสคูสซึ่งทำจากแป้งเซโมลินาและแป้งสาลีเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกเมอเกซสไตล์แอฟริกันซึ่งทำจากเนื้อแกะและเนื้อวัว ไก่ย่างและสตูว์เนื้อแกะ เสิร์ฟคู่กับผักตามฤดูกาลและซอสน้ำสต๊อกปรุงรสเผ็ดรสชาติเข้มข้น
ปิดท้ายด้วยของหวานแสนอร่อย เมนูส้มกับอบเชย รังสรรค์จากผลส้มสด น้ำผึ้ง อบเชยและอัลมอนด์ เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมรสมินต์ อีกเมนูคือ เค้กซิโมลินา เค้กอัลมอนด์ผสมซิโมลินา เสิร์ฟคู่กับไอศครีมรสวานิลลาและส้มกวน และเมนูสุดท้าย ขนมอบผสมอัลมอนด์สไตล์โมร็อกกัน อัลมอนด์กวนห่อแป้งฟิโล น้ำดอกส้มและอัลมอนด์เคลือบน้ำตาล
เมนูพิเศษ ”Stories of Morocco” แบบอาลาคาร์ท ราคาเริ่มต้น 320++ บาท และเมนู 3 คอร์ส ราคาพิเศษเพียง 1,250++ บาทต่อท่าน นอกจากนี้ยังมีเมนูไวน์แบบแก้วและแบบขวดที่คัดสรรอย่างเป็นพิเศษสำหรับดื่มควบคู่กับอาหารด้วย
ลิ้มรสเมนูเฉพาะกิจที่มีเรื่องราวเบื้องหลังมากมายนี้ได้ตั้งแต่วันนี้จนถึง 30 พฤศจิกายนที่ ALATi ชั้น G โรงแรม Siam Kempinski Hotel Bangkok ห้องอาหารเปิดให้บริการทุกวันเวลา 12.00-22.30 น. สำหรับวันอาทิตย์จะเปิดเป็นรอบซันเดย์บรันช์เวลา 12.00-16.00 น. และรอบมื้อเย็นเวลา 17.00-22.30 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งโทร 02-162-9000
บทความที่เกี่ยวข้อง: L’Officiel Privée Launched in True Style and Class
The “Stories of Morocco” special menu is available from now until 30 November.
Words: LuxuoTH
There is a new reason to visit ALATi, the Mediterranean restaurant at Siam Kempinski Hotel Bangkok. For a limited period from now until 30 November, guests are invited to embark on a culinary journey with Moroccan classics, redesigned by Executive Chef Carlo Valenziano from his exciting journey within the country. The “Stories of Morocco” special menu begins with appetizers such as the Shakshuka Egg of a spiced tomato and bell pepper stew with soft egg, merguez and fresh herbs, served with Arabic bread. The Harira Soup is a traditional chickpea, lentil and tomato soup with fresh coriander and lemon. Alternatively, you may want to try the famous Pastilla of filo pastry that is shaped like a roll and stuffed with spiced chicken, almonds, cinnamon and sugar dust, served with harissa.
For main course, Chef Carlo proposes tempting stews such as the Lamb Tagine of lamb stew, Ras El Hanout and honey jus, prunes, almonds and cinnamon; or, the Chicken Tagine of chicken leg stew, lemon confit, olives and capers, cooked in a saffron and turmeric bouillon. If your preferred main course is couscous, there is the Couscous Royale of steamed semolina, merguez, grilled chicken, lamb stew, seasonal vegetables and spicy bouillon.
This fascinating journey around Morocco ends with a selection of delicious desserts, featuring Orange with Cinnamon in honey, cinnamon and almond, served with mint ice cream; the Semolina Cake with vanilla ice cream, candied orange; and, the Moroccan Almond Pastry of filo pastry filled with almond compote, orange blossom water and caramelized almonds.
The “Stories of Morocco” exclusive à la carte menu is priced from THB 320++, and the three-course dining set menu is priced from THB 1,250++ per person. Choices of Mediterranean wine by the glass and bottle are also offered. ALATi is located on the lobby floor of Siam Kempinski Hotel Bangkok. It is open for à la carte from Monday to Saturday from 12:00 to 22:30. On Sunday, Sunday brunch is served from 12:00 to 16:00, then à la carte service resumes from 17:00 to 22:30. For more information or to make a reservation, please call 02-162-9000.
See also: L’Officiel Privée Launched in True Style and Class
