เพิ่มสีสันและรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับมื้อพิเศษที่บ้านกันด้วย Johnnie Walker Gold Label Reserve
บทความ: LuxuoTH ภาพ: ณพัฒน์ กรรขำ
เราได้ยินหลายคนเปรยว่าใช้ชีวิตอยู่กับบ้านมานานหลายเดือนแล้วเริ่มคิดไม่ออกว่าจะทำอาหารอะไรหรือสั่งอะไรทานดี วันนี้ Luxuo Thailand จึงขอเสนอไอเดียง่ายๆ ในการใช้วิสกี้ Johnnie Walker Gold Label Reserve ในการสร้างรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับอาหารและของหวานที่เราคุ้นเคยกันแต่เดิม
ผู้ช่วยในการทำอาหารของเราในวันนี้ไม่ใช่ใคร แต่เป็นจิงเจอร์เอลเย็นๆ ในแก้วทรงอะไรก็ได้ที่ถูกจริตคุณ ถ้าเป็นแก้วทรงเตี้ยอย่างในภาพก็ใส่น้ำแข็งก้อนขนาดกลางจนเต็มก้นแก้ว ริน Johnnie Walker Gold Label Reserve แค่พอท่วมน้ำแข็ง ตามด้วยน้ำผึ้งป่า 1 ช้อนชาพอให้ได้กลิ่นชื่นใจ ท็อปด้วยจิงเจอร์เอลเย็นเจี๊ยบจนเกือบเต็มแก้ว คนพอได้ยินเสียงกรุ๊งกริ๊งของน้ำแข็ง ประดับเลมอนฝาน 1 ชิ้นและมิ้นใบโตๆ เพื่อความสวยงามในการถ่ายรูป
ต่อไปคืออาหารจานหลักซึ่งเราถกเถียงกันในทีมว่าจะใช้วิสกี้ทำอะไรดี ช่วงแรกก็มีสมาชิกในกองบรรณาธิการบอกว่าเอาวิสกี้ไปทำมาริเนดหมักสเต๊กเลยดีกว่า แต่ก็มีเสียงอื่นค้านว่าเดี๋ยวจะรุนแรงเกินไปสำหรับบางคน สุดท้ายเราจึงมาลงตัวที่การใช้วิสกี้เป็นส่วนผสมของซอสสำหรับสเต๊กเนื้อหรือสเต๊กหมูของคุณครับ
ซอสที่เราจะทำกันในวันนี้มีสองแบบด้วยกัน แบบแรกคือซอสบาร์บีคิวซึ่งใช้น้ำที่ได้จากการย่างสเต๊กของคุณ เติมครีมสดเล็กน้อย เคทชัพและวูสเตอร์ซอส ปรุงเกลือและพริกไทย เติม Johnnie Walker Gold Label Reserve หนึ่งช้อนโต๊ะ ตั้งไฟเบาให้พองวด จากนั้นใส่เนยจืดครึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้เนื้อซอสที่เนียนนุ่ม แบบสองคือซอสจิ้มแจ่วซึ่งอันนี้ก็สุดแล้วแต่เลยว่าคุณชอบสูตรแบบมีมะขามเปียกหรือไม่ แค่ตอนท้ายไม่ลืมใส่ Johnnie Walker Gold Label Reserve ครึ่งช้อนโต๊ะก็พอ
เนื่องจากติดเรื่องสถานการณ์ล็อคดาวน์เราจึงเลือกใช้สเต๊ก Wagyu Oyster Blade จากร้าน Cocotte Farm Roast & Winery มาเป็นแบบสำหรับการจัดฉากถ่ายรูปเสียเลยเพราะคุ้นเคยอยู่แล้วในเรื่องคุณภาพและหน้าตา แถมยังมีบริการเดลิเวอรี่อีก (อย่าลืมสั่งชุดชีสและโคลด์คัทชื่อ Farmer Board ของเขามาด้วยเลยเพราะเป็นสตาร์ทเตอร์ชั้นดีอยู่แล้ว)
สุดท้ายครับ เราจะมาทำอัฟโกลด์กาโต้กันเป็นของหวาน เรียกชื่อให้ดูเว่อร์ไปอย่างนั้นแหละ ที่จริงก็คืออัฟโฟกาโต้ที่เจือด้วยวิสกี้ที่เป็นตัวเอกของเราในวันนี้นั่นเอง เพื่อความรวดเร็วขอให้คุณใส่ Johnnie Walker Gold Label Reserve ประมาณ 10 มล. หรือพอเต็มก้นแก้วช็อท กดเอสเพรสโซ่ตามลงไปหนึ่งช็อทแบบไม่ต้องคน จากนั้นจึงตักไอศกรีมวานิลลาเปล่าๆ จากร้านที่คุณชื่นชอบให้ได้เป็นลูกกลมโตสวยงามใส่ลงในแก้วใส รินกาแฟที่ผสมวิสกี้ไว้แล้วลงไปรอบๆ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ใครอ่านบทความนี้แล้วนำไปดัดแปลงต่อหรือเกิดปิ๊งไอเดียใหม่ในการทำอะไรที่ใช้วิสกี้เป็นส่วนผสมก็แชร์สูตรกับเราได้นะครับที่ editorial@luxuothailand.com ระหว่างนี้ก็ดูแลสุขภาพ Stay Home และ Stay Gold กันไปก่อนนะครับ
Give your special meal at home a touch of enhancement with Johnnie Walker Gold Label Reserve
Words: LuxuoTH Photo: Napat Gunkham
The pandemic has forced several lifestyle changes on us. After months of dining at home, some say they are running out of ideas of what to cook or even order. With this article, we want to propose ideas for a drink, a main course and a dessert – all with a touch of Johnnie Walker Gold Label Reserve to introduce a new flavour and experience.
First things first, you need a helper in the kitchen, and that helper today is a cold of ginger ale. Grab your favourite tumbler and line the bottom with ice. Pour enough Johnnie Walker Gold Label Reserve to envelop the ice, followed by a teaspoon of wild honey for that refreshing scent, and fill the rest of the glass with super chilled gingle ale. Stir briefly and garnish with lemon and mint for increased Instagrammability.
As for the main course, well, we did think about a whisky marinade for your beef or pork steak, but the idea was opposed by some members of our team. To ensure that the steak is palatable to everyone, the final consensus is to make whisky-infused sauces instead.
If you like your sauce the western way, we will make a barbecue sauce with some jus from the grilling, a small amount of fresh cream, ketchup and worcestershire sauce. Season with salt and pepper. Add a tablespoon of Johnnie Walker Gold Label Reserve. Set the stove on low heat until the mixture thickens. Add half a tablespoon of unsalted butter for an improved texture. If you like it the Thai way, make the jimjaew sauce of your favourite recipe, with or without tamarind paste, just be sure to add half a tablespoon of Johnnie Walker Gold Label Reserve at the end.
Due to the lockdown restrictions in Bangkok, we were obligated to limit the number of photo shoot participants. A happy solution was to use Wagyu Oyster Blade steak from Cocotte Farm Roast & Winery because we are familiar with the quality and the visual appeal of their food. (They also deliver, so be sure to order also the Farmer Board selection of cheeses and cold cuts as your starter.)
For dessert, we propose an afgoldgato – our fancy way of calling a whisky-laced affogato. For best effect, pour about 10 ml of Johnnie Walker Gold Label Reserve into your espresso shot before making the espresso. Without stirring, pour the mixture around a perfect scoop of your favourite vanilla ice cream and serve.
If you are inspired by our proposals above, feel free to share with us your whisky-infused recipes at editorial@luxuothailand.com. In the meantime, Stay Home and Stay Gold!
