Rosewood Bangkok เชิญคุณมาลิ้มรสชุดน้ำชายามบ่าย “Sense of Ramayana” ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากมหากาพย์โบราณ
บทความ: LuxuoTH
Rosewood Bangkok นำทีมโดย เชฟดัสติน แบกซ์เตอร์ หัวหน้าเชฟขนมหวาน และ เชฟแฟรงก์ แวกเกอร์ฮาเกน เอ็กเซ็กคิวทีฟซูเชฟประจำโรงแรม ร่วมกับคุณศรัณญ อยู่คงดี นักออกแบบเครื่องประดับชาวไทยชื่อดังเจ้าของแบรนด์ Sarran ภูมิใจนำเสนอชุดน้ำชายามบ่ายในรูปแบบใหม่ Sense of Ramayana ที่ร่วมกันรังสรรค์ขึ้นโดยนำเอาแรงบันดาลใจมาจากมหากาพย์รามายณะและ Ramayana ที่เป็นหนึ่งในคอลเลคชั่นเครื่องประดับของ Sarran อีกด้วย โดยชุดน้ำชายามบ่าย Sense of Ramayana นี้สืบสานปรัชญา A Sense of Place ที่สะท้อนถึงความเป็นไทยของ Rosewood Bangkok ได้เป็นอย่างดี
ด้วยความที่ศรัณญเป็นนักชิมอาหารตัวยงและเป็นที่รู้จักจากผลงานออกแบบเครื่องประดับที่ใช้องค์ประกอบดอกไม้เพื่อเน้นย้ำถึงความเท่าเทียมและพลังของผู้หญิง กอปรกับที่ศรัณญมีความรู้เรื่องราวของรามเกียรติ์เป็นอย่างดี และนำมาเป็นแรงบันดาลใจในการทำงานของเขา รวมไปถึงนำมาสู่การสร้างสรรค์ประสบการณ์การจิบน้ำชายามบ่ายในครั้งนี้ โดยศรัณญทำงานอย่างใกล้ชิดกับทีมเชฟของทางโรงแรมและตีความมหากาพย์โบราณนี้เป็นธาตุทั้ง 6 ผ่านเมนูคาวและหวานในชุดน้ำชา Sense of Ramayana
เมนูแรก ฟริตตาตาผักโขมและถั่ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังออร์แกนิก วอเตอร์เครสและมายองเนสผสมมัสตาร์ด สื่อถึง “ธาตุไม้” ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากพระรามตัวเอกของเรื่องรามเกียรติ์ ส่วนไอศกรีมซอร์เบทรสเปรี้ยวและโรลปลาแซลมอนรมควันเปรียบดั่ง “ธาตุน้ำ” ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากสุวรรณมัจฉา ธิดาผู้เลอโฉมของทศกัณฐ์กับนางปลา เมนูไวท์ช็อคโกแลตคลาวด์และเบคอนกรอบเสิร์ฟพร้อมขนมปังนุ่มฟูที่มีความกรอบและเบา สื่อถึง “ธาตุลม” หรือหนุมานลิงเทพ บุตรพระพาย ผู้น่ารักขี้เล่นและเหาะเหินเดินอากาศได้ในลัดนิ้วมือเดียว
ส่วนทาร์ตผลไม้เสิร์ฟพร้อมแยมมะม่วงพริก และเนื้อเทนเดอร์ลอยน์เวลลิงตันปรุงรสด้วยปาปริก้าที่มีรสชาติเผ็ดร้อน สื่อถึง “ธาตุไฟ” หรือ ทศกัณฐ์ราชายักษ์ ส่วนเมนูคร็อกมาดามราดหน้าด้วยชีสผสมทรัฟเฟิล ซอสเบชาแมล แฮม คาเวียร์ และ ขนมปังกรอบครูตองซ์ เมนูที่มาพร้อมความซับซ้อนและความประหลาดใจ เป็นตัวแทนของ “ธาตุทอง” ที่ได้แรงบันดาลใจจากนางสีดา เจ้าหญิงผู้สูงศักดิ์ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านความสุขุมและการอุทิศตนอย่างแน่วแน่ และ สุดท้ายเมนูพาร์เฟ่ต์ตับไก่เสิร์ฟพร้อมขนมปังชาร์โคล และชัทนีย์เบอร์รี่และรากผัก ซึ่งเป็นการนำเอาผักจำพวกรากมาสะท้อนความเป็น “ธาตุดิน” ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากนางมณโฑ มเหสีท้าวราพณ์หรือทศกัณฐ์ และปิดท้ายชุดน้ำชาด้วย ขนมมาเดอลีนน้ำผึ้งและสโคนวานิลลาแครนเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมแยมกล้วยเสาวรส
คุณสามารถเพลิดเพลินกับชุดน้ำชายามบ่าย Sense of Ramayana ราคา 2,700++ บาทต่อชุด รวมชาหรือกาแฟสำหรับ 2 ท่าน ระหว่างเวลา 14.00-17.00 น. ของทุกวันที่ห้อง Lakorn European Brasserie ตั้งแต่วันนี้จนถึง 30 พฤศจิกายน 2566 และสำหรับผู้ถือบัตร KTC Visa ที่สั่งชุดน้ำชายามบ่าย Sense of Ramayana ทุกชุดจะได้รับเข็มกลัด “มะลิกรุง” ที่ออกแบบเพื่อ Rosewood Bangkok อีกด้วย ติดต่อสอบถามข้อมูลหรือสำรองโต๊ะได้ที่หมายเลข 02-080-0080
บทความที่เกี่ยวข้อง: Healing Spring Retreat at Aqua Dome in The Austrian Tirol
Enjoy a unique afternoon tea experience inspired by an ancient epic.
Words: LuxuoTH
Rosewood Bangkok, led by Executive Pastry Chef Dustin Baxter and Executive Sous Chef Frank Wackerhagen, joined forces with celebrated Thai jewelry designer and food connoisseur Sarran Youkongdee to present “Sense of Ramayana,” an afternoon tea experience inspired by the Indian epic and its namesake jewelry collection from Sarran. Whether you look at it from a cultural or culinary point of view, this afternoon tea set is a beautiful example of Rosewood’s “A Sense of Place” philosophy.
In addition to designing unique flower-motif jewelry to honor feminine power, the founder of Sarran by Sarran Youkongdee is an avid foodie and a fount of knowledge on the Ramayana, a source of inspiration for both his design work and this special afternoon tea. Sarran worked closely with Rosewood’s chefs to create an element-based menu that also drew on the Ramayana’s cast of characters.
The first item, Spinach and Pea Frittata with organic watercress bread and mustard mayonnaise, represents the Wood element and the protagonist Rama, who has a green complexion in the Thai adaptation of the Ramayana. Tangy sorbet and smoked salmon roll represent the Water element and the Golden Mermaid Suvannamaccha, daughter of Ravana and a fish princess. White chocolate cloud and crispy bacon, served with a light and fluffy bread, represents the Wind element and Hanuman, a mischievous and greatly agile character who is able to travel through the air.
The fruit tart with mango-chili jam and Tenderloin Wellington seasoned with paprika represent the Fire element and the demon king Ravana. The croque madame with truffled cheese, bechamel sauce, ham, caviar and croutons, a surprisingly complex dish, represents the Gold element and Sita, a noble lady known for her patience and unwavering devotion. The chicken liver parfait with charcoal bread and berry-and-root-vegetable chutney represents the Earth element and the character of Ravana’s queen Montho (Mandodari). Honey madeleines and vanilla-cranberry scones with banana-passionfruit jam round out the delectable offerings.
The Sense of Ramayana afternoon tea is served daily from 2 to 5 pm until November 30 at Lakorn European Brasserie. The price of 2,700 ++ baht per set is inclusive of tea or coffee for two. KTC Visa holders who order the Sense of Ramayana afternoon tea will receive “Ma-Li Krung” pin designed by Sarran Youkongdee. For more information and reservations, call 02-080-0080.
See also: Healing Spring Retreat at Aqua Dome in The Austrian Tirol
