Mott 32 Bangkok ต้อนรับฤดูกาลใบไม้ร่วงและฤดูหนาวด้วยเมนูใหม่ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากมลฑลฝูเจี้ยน
บทความ: LuxuoTH ภาพ: Mott 32, The Standard Bangkok
Mott 32 Bangkok ห้องอาหารจีนโมเดิร์นชื่อดังจากฮ่องกงที่โรงแรม The Standard, Bangkok Mahanakhon ชวนคุณและครอบครัวมาสัมผัสรสชาติอาหารแห่งฤดูกาลใหม่ที่รังสรรค์ขึ้นโดยเชฟใหญ่ ลี แมน ซิง ตามฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวผสมผสานกับวัตถุดิบชั้นเลิศและแรงบันดาลใจมาจากมณฑลฝูเจี้ยน ประเทศจีน ซึ่งทางเชฟและทีมครัวได้คัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดในช่วงฤดูกาลนี้ทั้งนำเข้าและในประเทศเพื่อนำมาปรุงเป็นเมนูพิเศษที่เต็มไปด้วยความอบอุ่น รสชาติและรสสัมผัสที่กลมกล่อมและลงตัวอย่างที่สุด
เริ่มตั้งแต่เมนูไฮไลท์อย่าง กั้งขี้เมาราดด้วยไวน์ข้าวของจีน (Drunken Mantis Shrimp, Glutinous Rice Wine) ที่เชฟใช้ไวน์ข้าวเหนียวดำมาดึงความสดใหม่และหวานกรอบของกั้ง ผสมด้วยพริกและกระเทียมให้มีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย ซึ่งเป็นเมนูสูตรเฉพาะของฝั่งฝูเจี้ยน เมนูถัดมาที่อร่อยไม่แพ้กัน คือ ปูสเตอร์เจียนนึ่งกับข้าวเหนียว (Whole Steamed Red Sturgeon Crab, Glutinous Rice) ส่วนไข่เจียวหอยนางรมหมูสับและไข่ปูแสนกรอบ (Wok-Fried Oyster Omelette, Minced Pork, Crab Roe) ที่เชฟเลือกหอยนางรมมาเป็นองค์ประกอบชูโรงให้กับเมนูนี้ หรือจะเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกายด้วยเมนูเป็ดตุ๋นขิงรสชาติกลมกล่อมนุ่มละมุน (Braised Duck with Ginger) ที่มีส่วนผสมทั้งโสมและขิง ซึ่งเป็นเมนูฤดูหนาวที่นอกจากจะทำให้ร่างกายอบอุ่นแล้วยังบำรุงกำลังได้เป็นอย่างดี
ส่วนเมนูที่ไม่อยากให้พลาด คือ หอยเป่าฮื้อตุ๋นหมูสามชั้น (Braised Abalone and Pork Belly) ที่เชฟใช้เป่าฮื้อสดเป็นตัวตุ๋นกับหมูสามชั้นในน้ำแดงสูตรดั้งเดิมจนเปื่อยโดยที่เป่าฮื้อเองนั้นยังคงความกรอบอยู่ ส่วนไก่ตุ๋นกับหน่อไม้จีน (Braised Free-Range Chicken, Sweet Bamboo Shoots) ที่เชฟนำหน่อไม้สดมาผัดในกะทะร้อน ก็เป็นเมนูแนะนำเพราะหารับประทานได้ยาก เนื่องจากจะมีเฉพาะช่วงฤดูหนาวของจีนเท่านั้น หรือเมนูสำหรับคนชอบกุ้งอย่าง กุ้งผัดแป๊ะฮะสดหรือยอดดอกลิลลี่ซึ่งเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง (Stir-Fried Fresh Greentail Shrimps, Lily) ก็สดอร่อยมากๆ และยังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมายที่พร้อมเสิร์ฟคุณและครอบครัวแล้วตั้งแต่วันนี้จนถึงปลายเดือนมีนาคม 2567
นอกจากนี้เมื่อรับประทานอาหารที่ห้องอาหาร Mott 32 Bangkok ในวันจันทร์ถึงศุกร์ ในมื้อกลางวันและมื้อเย็น และมีค่าใช้จ่ายครบถึง 1,500 บาทต่อท่าน (สำหรับมื้อกลางวัน) และ 2,500 บาทต่อท่าน (สำหรับมื้อเย็น) สามารถขึ้นไปชมวิวบนรูฟท็อป Sky Beach ที่สูงที่สุดของกรุงเทพมหานครโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม รายละเอียดเพิ่มเติมหรือจองโต๊ะกรุณาติดต่อกับทางห้องอาหารโดยตรง
บทความที่เกี่ยวข้อง: Lijiang Luxury Escape Experience at Amandayan
The restaurant introduces a new Fujian-inspired menu for the coming seasons.
Words: LuxuoTH Photo: Mott 32, The Standard Bangkok
Mott 32 Bangkok at The Standard, Bangkok Mahanakhon, a branch of Hong Kong’s renowned modern Chinese restaurant, has unveiled an exquisite new seasonal menu. Crafted by Group Executive Chef Lee Man-Sing, this celebration of Autumn-Winter flavors combines the finest ingredients of the season with inspirations from China’s Fujian province. Using imported and locally grown ingredients, the culinary team serves up comforting delicacies that offer the perfect balance of tastes and textures.
Let’s start off with the top highlight of the menu, Drunken Mantis Shrimp with Glutinous Rice Wine. Fresh mantis shrimp is infused in aromatic black glutinous rice wine, then topped with a mixture of garlic, cilantro and red chili. Another sumptuous dish is Whole Steamed Red Sturgeon Crab with Glutinous Rice, while Wok-Fried Oyster Omelette with Minced Pork and Crab Roe is comfort food taken to a new height. Braised Duck with Ginger, a winter dish with ginseng and ginger to keep you warm and replenish your energy, is just the dish to ward off the seasonal chill.
Another must-try is Braised Abalone and Pork Belly. Fresh whole abalone and pork belly are cooked in red sauce to tender perfection, the abalone retaining their succulent crunchiness. Braised Free-Range Chicken with Sweet Bamboo Shoot is a rare treat available only during the Chinese winter and quite a feast for the taste buds, the sauteed bamboo shoot serving as a perfect foil for the braised chicken. Shrimp lovers will want to try Stir-Fried Fresh Greentail Shrimps with Lily, a dish that really showcases the freshness of the ingredients. The menu features many other seasonal delicacies available through the end of March 2024.
Mott 32 Bangkok diners who spend 1,500 baht or more at lunch or 2,500 baht or more at dinner can enjoy the views and vibes at Sky Beach, Bangkok’s highest rooftop bar, for no extra charge. Inquiries and reservations can be made directly to the restaurant.
See also: Lijiang Luxury Escape Experience at Amandayan
