Minimal ร้านไอศครีมร้านแรกของโลกที่ได้รับรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน
บทความ: ลภีพันธ์ โชติจินดา ภาพ: Minimal
บทความนี้เราขอยกย่องและแสดงความยินดีกับรางวัลหนึ่งดาวมิชลินของร้าน Minimal ร้านไอศครีมที่มีคอนเซ็ปท์ร้านที่ไม่เหมือนใครในเมืองไถจงบนเกาะไต้หวัน Minimal เป็นร้านไอศครีมที่แสนจะมินิมอลสมชื่อหากแต่รสชาติและความคิดสร้างสรรค์ในการรังสรรค์เมนูต่างๆ ของร้านไอศครีมร้านนี้นั้นไม่ธรรมดาเลยจริงๆ ซึ่งล่าสุดนี้ทางร้านได้รับการขยับสถานะจาก บิบ กูร์มองด์ ของมิชลินไกด์เป็นหนึ่งดาวมิชลินเมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมานี้เองและทำให้ร้านไอศครีม Minimal กลายเป็นร้านไอศครีมร้านแรกของโลกที่ได้รับรางวันอันทรงเกียรตินี้
Minimal เป็นร้านไอศครีมในเครือเดียวกันกับร้าน Sur ในเมืองเดียวกัน ซึ่งร้าน Sur นั้นเป็นร้านอาหารไต้หวันสไตล์ร่วมสมัยที่มีรางวัลหนึ่งดาวมิชลินการันตีความอร่อยเช่นกัน นำทีมโดยเชฟอาร์วิน วัน (Arwin Wan) อดีตเพสทรีเชฟของร้าน Sur ผู้มีความหลงใหลในไอศครีมและเป็นผู้ร่วมก่อตั้ง Minimal แห่งนี้ขึ้นมาในปี ค.ศ. 2021 ซึ่งเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของไอศครีมที่ Minimal นี้ก็คือการรังสรรค์เมนูไอศครีมรสชาติต่างๆ ด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นของไต้หวันและการนำเอาอุณหภูมิที่แตกต่างมาเป็นตัวแปรสำคัญเพื่อให้ได้รสชาติของไอศครีมที่มีความลุ่มลึกละเอียดอ่อน มีเนื้อสัมผัสและมิติที่แตกต่างกันออกไปตั้งแต่ความเป็นซอร์เบทไปจนถึงไอศครีมเนื้อแน่นเนียนแบบไนโตรสไตล์
Minimal จะเสิร์ฟไอศครีมในสไตล์เทสติ้งเมนูรวมทั้งหมด 7 คอร์สด้วยกันและเป็นเมนูตามฤดูกาล แต่ละคอร์สก็จะเป็นไอศครีมและขนมหวานที่มีอุณหภูมิที่แตกต่างกันออกไป โดยทางร้านมีให้เลือกนั่งรับประทานที่ร้านสองช่วงเวลาด้วยกันคือ 13.00 น. และ 16.00 น. ซึ่งในแต่ละรอบจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงครึ่ง เราแนะนำให้จองโต๊ะล่วงหน้าถ้าคุณไม่อยากไปเสี่ยงดวงเอาหน้าร้าน (ล่วงหน้าหนึ่งเดือน เพราะ ณ เวลาที่เขียนบทความนี้คิวได้เต็มไปจนถึงต้นเดือนตุลาคมแล้ว) โดยเข้าไปศึกษารายละเอียดในการจองโต๊ะได้ที่เว็บไซท์ของทางร้าน แต่หากว่าคุณพลาดโอกาสในการจองโต๊ะก็ไม่ต้องเสียใจเพราะทางร้านเขามีจำหน่ายแบบเทคอะเวย์ที่บริเวณชั้น 1 ของร้าน โดยในทุกๆ วันจะมีไอศครีมให้เลือก 6 รสชาติด้วยกัน และในทุกวันศุกร์จะมีหนึ่งรสชาติพิเศษประจำสัปดาห์ที่จะจำหน่ายเป็นช่วงเวลาจำกัดอีกด้วย ร้าน Minimal เปิดทำการในวันศุกร์ – จันทร์เท่านั้น หากคุณต้องการสัมผัสประสบการณ์รสชาติไอศครีมที่ไม่ธรรมดาแบบเต็มอิ่มกับ 7 คอร์สเมนูก็ต้องวางแผนการเดินทางท่องเที่ยวไต้หวันกันล่วงหน้าสักนิดค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง: The Origin, the Intricacy and the Lasting Popularity of Mooncakes
