สัมภาษณ์พิเศษคุณมาวิน ทวีผล ฟู๊ดดี้ระดับแนวหน้าของประเทศไทยและความสำเร็จทางธุรกิจที่สร้างบนพื้นฐานของความชอบของตนเองอย่างแท้จริง
บทความ: LuxuoTH ภาพ: นรินท์ เหล่ารุจิรากุล
เรื่องอาหารการกินเป็นความชอบส่วนบุคคล แต่มีอยู่ท่านหนึ่งที่ไม่ว่าจะพาผู้ชมไปลองชิมอาหารที่ใดก็จะทำให้ทุกคนรู้สึกอินด้วยถึงขั้นที่อยากขับรถตามไปลองทันที วันนี้ Luxuo Thailand มีโอกาสได้สัมภาษณ์คุณมาวิน ทวีผล เจ้าของช่อง Mawin Finferrr ทาง YouTube ซึ่งมีผู้ติดตามจำนวน 449,000 คน ยังไม่นับรวม Instagram ส่วนตัวของคุณมาวินอีก 542,000 คน และในภายหลังคุณมาวินยังประสบความสำเร็จกับการทำธุรกิจอาหารทะเลแช่แข็ง Mawin’s Seafood อีกด้วย
อยากจะให้คุณมาวินเล่าให้ฟังว่ากลายมาเป็นบุคคลที่มีอิทธิพลทางด้านการชิมอาหารขนาดนี้ได้อย่างไร
เริ่มต้นจากตอนนั้นงานในวงการบันเทิงพี่เฟดไปเยอะแล้ว ไปทำเบื้องหลัง จนมาวันหนึ่งไปเดินเยาวราช ก็ไปซื้อน้ำชงแก้วละ 20 บาท 30 บาทจากร้านหนึ่ง ปรากฏว่าแก้วใหญ่ได้เยอะขึ้นแค่น้ำแข็ง ก็เลยเอาเรื่องนี้มาแชร์ในเพจ คนดูเป็นแสนวิวเลยครับ เราก็เลยคิดว่าถ้ามาในเรื่องกินมันน่าจะเป็นทางเราแล้ว ก็เลยลองทำดู จนเป็นจุดเริ่มต้นของการกินแบบตะบี้ตะบัน กินมันไปเลยครับ
มีสินค้าอะไรที่มาติดต่อคุณมาวินให้มารีวิวบ้างครับ
ที่เราเห็นตามห้างทุกแบรนด์ ใช้บริการของพี่หมดเลย แต่สำหรับพี่คือจะไม่ฮาร์ดเซลนะครับ กินเป็นธรรมชาติ และเราจะเลือกรับเฉพาะของที่เราถนัด บางทีพูดตรงๆ เลยครับ เงินอยากได้ไหม โคตรอยากได้เลย แต่ถ้ามันไม่ใช่เราก็ไม่เอา เพราะสิ่งที่เราสร้างมา ยิ่งสร้างมันก็ยิ่งสูง แต่ถ้าฐานไม่มั่นคง มันก็ล้มครืนได้ง่ายๆ อย่างบางทีถ้าให้เรารีวิวอะไรที่มันไกลตัวเกินไป เราสื่อเขาออกมาไม่ได้ ก็ไม่เอาเลย
คุณมาวินมีวีดิโอใดบ้างที่รู้สึกว่าคลิปนี้ชอบจังเลย ยอดวิวเยอะ
เยอะมากเลยครับ มีหลายวีดิโอที่ชอบมาก เวลากินจะมั่นใจและรู้เลย คำว่า “อร่อย” กับ “โอ้โห สุดยอดไปเลย” ฟีลเราจะออกมา เราจะเห็นหน้าตอนตัดต่อคลิปวีดิโอเลยครับเพราะพี่เป็นคนตัดต่อเอง ดูซ้ำน้ำลายยังไหล หรือเป็นร้านยำต่างๆ เช่นร้านยำที่เพิ่งเคยไปมา ยอดวิวต้องเกินสิบล้านแน่นอนครับ
คุณมาวินมีคำแนะนำอะไรให้กับน้องๆ แฟนคลับที่อยากจะเป็นนักชิมอาหารบ้าง
อย่างแรกเลยครับ หาทางตัวเองก่อนว่าเราถนัดแบบไหน สำหรับพี่ไมนด์เซ็ทคือกินอร่อย ซึ่งอร่อยจริงๆ และคนชอบถาม บางวันไปกินมา 3 ร้าน ไม่ใช่ว่าไม่อร่อยนะ แต่มันไม่ถูกปากเรา ใช้คำนี้ดีกว่า พี่จะไม่ตัดสินใครว่าร้านเขาไม่อร่อย เพราะคำพูดเราคำเดียวมันทำลายชีวิตคนได้ มีคนเคยมาบอกว่ามีนักรีวิวไปวิจารณ์เขาว่าของเขาไม่อร่อย เป็นร้านขายน้ำนี่แหละ พอรีวิวปุ๊บ ยอดขายเขาที่ดีๆ อยู่ก็ตก เขาเลยถามว่าเขาทำอะไรผิด พี่จึงคิดเสมอว่าตราบใดที่มีคนไปซื้อกินร้านเขาอยู่ แสดงว่ามันถูกปากคนเหล่านั้น แค่ไม่ถูกปากเรา อย่าไปตัดสินเขา พี่จะเลือกรีวิวเฉพาะร้านที่พี่ถูกใจเท่านั้น
พอแพลทฟอร์มของเรามีอิทธิพล คุณมาวินก็เอาไปใช้ช่วยคนด้วย
ช่วยครับ เกิดโควิดรอบแรกทำให้ทุกคนต้องมีการปรับตัว เราก็ปรับตัว จากเมื่อก่อนเราไปชิมนอกบ้าน คนรู้สึกว่ากินอาหารต้องกินที่ร้านจึงจะอร่อย 100% เต็ม เสร็จจากเตามาเลย ร้านต้องมีวิธีการปรับว่าจะทำอย่างไรที่จะส่งมาถึงคนแล้วรสชาติอยู่ที่ประมาณ 70% ขึ้นไป เราก็มีหน้าที่เป็นกระบอกเสียงช่วยคนเหมือนกัน ตอนนั้นงานฟรีล้วนๆ ทำด้วยใจ แต่บอกได้เลยว่าทุกร้านที่เราเลือกไปลงคือร้านที่เราชอบ
และ Mawin’s Seafood ก็เป็นธุรกิจที่เกิดมาเพื่อช่วยชาวประมง
ใช่ครับ ชาวประมงเรือเล็กที่จังหวัดตราดเขาจะออกไปประมาณช่วงหัวค่ำ และกลับมาประมาณตี 5 ของเขาจะสดมาก แต่ว่าเขาเป็นธุรกิจครอบครัว พอโควิดเกิดขึ้น อาหารทะเลมันก็ไม่ได้เคลื่อนตัวออกไป พอดีน้องสาวพี่เขารู้จักกับแพเรือซึ่งเป็นเพื่อนรักกันเลย ก็เลยมาคุยกันว่าจะทำยังไงเพื่อช่วยคนได้ เลยเกิดเป็นธุรกิจนี้ขึ้นมาครับ โดยรับของสดจากประมงเรือเล็กแล้วนำมาแช่แข็ง แพคและส่งขายสดๆ เลยครับ ยกตัวอย่างเช่นปลาหมึกเซลล์ครับเป็นปลาหมึกที่สดมาก ตัวจะเป็นจุดๆ พอได้มาปุ๊ปเข้าถุงน๊อคแล้วก็ซีลเลย
นอกจากปลาหมึกแล้ว ผลิตภัณฑ์ Mawin’s Seafood มีอะไรอีกบ้างครับ
อาหารทะเลทุกชนิดแหละครับ กุ้งลายเสือ กุ้งแชบ๊วย ปลากะพง ปลาเก๋า ปลากุสลา ไข่ปลาหมึก ปลาหมึกแดดเดียว เยอะมากๆ ครับ และส่งถึงมือลูกค้าเร็วด้วยครับเพราะอยากให้ลูกค้าได้รับอาหารทะเลสดใหม่ได้เร็วที่สุด สมมุตินะครับ สั่งวันจันทร์ ตัดออเดอร์เที่ยงคืน ส่งวันอังคาร ถึงมือลูกค้าวันพุธทันทีครับ
มีอุปสรรคประกอบธุรกิจ Mawin’s Seafood บ้างหรือไม่ครับ
ส่วนมากเป็นเรื่องลูกค้าครับเพราะเป็นปัจจัยที่เราควบคุมไม่ได้ ลูกค้าดีๆ มีเยอะมาก แต่ลูกค้าแปลกๆ ก็มีเยอะเช่นกัน เป็นปัญหาคู่กันครับ ทางบริษัทเราแก้ไขปัญหาตามระบบที่เราเซ็ทเอาไว้ครับ เคลมไปหลายกล่องมากครับ เพราะว่าเกิดปัญหาลูกค้าไม่อยู่บ้าน รับไม่ทัน เพราะว่าเดลิเวอรีของเราต้องส่งทั่วประเทศไทยครับ เขาเลยมีเวลาจำกัดที่จะรอในแต่ละออเดอร์ เพราะฉะนั้นนัดเวลาเอาไว้อย่างไรต้องตั้งตารอเลยครับ ทางเดลิเวอรีของเราจะโทรไปล่วงหน้าตามที่ลูกค้าได้แจ้งเอาไว้และทำเวลาให้เป๊ะมากที่สุดครับเพื่อทำให้สินค้าส่งของถึงมือลูกค้าอย่างมีประสิทธิภาพครับ
นอกจากคุณมาวินเป็นนักชิมอาหารตัวยงแล้ว คุณมาวินทำอาหารบ้างรึเปล่าครับ
ทำครับ ทำบ่อยมาก ตอนโควิดรอบแรก เริ่มต้นเลย คนเขานึกว่าเราชิมอย่างเดียว ไม่คิดว่าเราทำได้ แต่พี่เริ่มได้โชว์สเต็ปตอนนั้น พลิกวิกฤติเป็นโอกาส และก็ได้ Le Creuset มาเป็นเครื่องครัวคู่ใจ ใช้จริงๆ มันคือความฝันของคนทำอาหารคนหนึ่งนะ คือเมื่อก่อนไปดูตามห้างก็ยืนมองว่าทำไมมันแพงจัง ถ้าวันนึงได้มีสักอันคงดีเนอะ แล้วสีมันสดสะใจมากเลย อยากได้มากเลยสีส้มนี่ จนวันหนึ่งได้มีโอกาสใช้ … เฮ้ย … มีความสุขจริงๆ
เมนูอะไรที่ทำบ่อยครับ
เมนูที่ทำบ่อยเป็นเมนูพวกแซบๆ ครับ จะทำอาหารสไตล์ไทยเพราะคนที่ตามเพจเราจะเป็นคนไทยเสียส่วนใหญ่ ที่ชอบมากก็จะเป็นแกงเหลือง แกงส้ม แกงเขียวหวาน ที่ทำได้ง่ายๆ ไวๆ
*** คุณผู้อ่าน Luxuo Thailand ที่สนใจ Le Creuset สามารถเลือกซื้อเครื่องครัวสี Nectar ได้แล้ววันนี้ที่เคาน์เตอร์ Le Creuset ภายในเซ็นทรัลชิดลม เซ็นทรัลลาดพร้าว เซ็นทรัลบางนา เซ็นทรัลเฟสติวอลเชียงใหม่ เอมโพเรียม สยามพารากอน และ วิลล่ามาร์เก็ต ***
บทความที่เกี่ยวข้อง: Chef Ian’s 32-Year Experience Cooking with Le Creuset
The actor-turned-YouTuber shares how he has built a successful frozen seafood business on the basis of his own passion for food.
Words: LuxuoTH Photo: Narin Lourujirakul
With 449,000 subscribers on his YouTube channel Mawin Finferrr and 542,000 more followers on his personal Instagram account, actor Mawin Taweephol has established himself firmly as one of the country’s leading foodies. His fame in this area also led him to develop a successful business under Mawin’s Seafood brand name.
What set you on this course of fame as an influential foodie?
With fewer acting jobs, I shifted myself to behind-the-scene work. And then, while visiting Yaowaraj one day, I bought 20 and 30 baht drinks from a stall. It turned out that the bigger one only had more ice so I shared the discovery on my page. There were altogether 100,000 views so I thought I might be on a right track to something. That was the beginning of my non-stop, all-out food show.
You were approached to do restaurant reviews obviously.
Most of the restaurants you see at the malls have all used my service. But I don’t do hard sell. I would make it natural and review only to the kind of food I’m enthusiastic about. I’ll be frank by saying that I have nothing against making money, but I can’t be saying yes to everything. A tall structure with an unsound foundation can topple very easily. I wouldn’t try to review something I’m not entirely familiar with because I wouldn’t be able to talk about it right.
Is there an episode you particularly like because there were so many views?
There are many of them. Those are the ones where I had the confidence to say “this tastes so good” or “this is divine”. The feeling shows. I can see my face during the editing process because I did it myself. I watched it again and I still drooled. There were times when I did a review of spicy salad places. There must be more than 10 million views for sure.
Do you have a word of advice for your followers who want to become foodies?
First of all, you need to identify your area of expertise. My mindset is that I have to enjoy the food, and I did. There were times when I tried three places in a day … and it was not that they were bad, but let’s say they were not to my taste. I won’t give a place a bad name because it takes just one word to destroy lives. Someone once told me, it was a drinks stall, they said they got a bad review from someone and suddenly their sales dropped. They asked me what they did wrong to deserve that. For me, for as long as there are customers at a place, then whatever they sell must be a good fit for them if not for me. I won’t judge. I’ll just review only the places I like.
You have used your influential platforms to support people.
Yes, I did. Everyone had to make a change with the first round of covid. I had to make a change also by reviewing food at home instead of on locations. People generally feel that food tastes their best when they are made just then and there. Food businesses had to try to find a way to retain upwards of 70% of the flavor when delivered to home. I pitched in to help promote businesses at no charge. It was a public service, but I can say that every place featured was one I liked.
Your Mawin’s Seafood was also set up to help fishermen.
That’s right. Fishermen operating small boats in Trad would leave shore in the early evening time and return around five in the morning. Their catch is super fresh. But as they are family businesses, they were affected by covid because they could not move their products. My younger sister is a good friend with a barge operator so we sat down to discuss how we could help people. And this business was created out of that discussion. We take in fresh catch from small boat fishermen and freeze it in packs to sell. They are so fresh we can see the chromatophores when we receive them.
You have squid and what else?
We have all kinds of seafood. We have tiger prawns, white prawns, snappers, groupers, red groupers, squid roes, sun-dried squid and more. We can deliver our fresh seafood quickly to the clients. For example, if you place an order on Monday, we tally the orders at midnight, send products out on Tuesday and you will receive your order on Wednesday.
What are your main challenges in this Mawin’s Seafood business?
That mostly have to do with customers because it is an uncontrollable factor. We have so many kind clients, and a bunch of eccentric ones. It is normal for all businesses. We have protocols in place to address any issue we encounter. There were boxes of returned products because the customers were not home to receive the delivery. The logistic service we use cover the entire country so they can wait for only a limited time at each location. The customers need to be around to receive their order. The delivery team will give them a call ahead and try to arrive as close to the agreed time as possible in order to ensure an efficient delivery.
Do you cook as well?
Yes, I do. I cook pretty often. It all began with the first wave of covid. People thought I only reviewed food, that I couldn’t cook. So my moment came during the covid crisis. I have Le Creuset as my kitchen companion. It is like a dream for home cooks like myself. I used to look at them at the shopping malls, wondered why they were so expensive and wished I had one. And then the day came, and I was very pleased with its flame orange color. This is true happiness.
What are the dishes you make most often?
The hotter ones, mostly Thai dishes, because most of my page followers are Thai. I am most fond of yellow curry, sour curry and green curry as they are easier and quicker to make.
*** Le Creuset products in Nectar color as shown are now available at Central Chidlom, Central Ladprao, Central Bangna, Central Festival Chiang Mai, Emporium, Siam Paragon and Villa Market. ***
See also: Chef Ian’s 32-Year Experience Cooking with Le Creuset
