Luxuo พาคุณไปลองเมนูใหม่ของห้องอาหารยุโรปแบบต้นตำรับระดับแนวหน้าของกรุงเทพมหานคร
บทความ: รักดี โชติจินดา ภาพ: โรงแรม InterContinental Bangkok
ถ้าเราถามคุณเวลานี้ว่ากรุงเทพมหานครมีห้องอาหารอะไรบ้างที่เปิดให้บริการมานานกว่า 20 ปีแล้ว คุณจะตอบได้กี่ชื่อ แล้วถ้าเปลี่ยนเกณฑ์เป็นนานกว่า 30 ปีหรือ 40 ปีคุณจะตอบได้กี่ชื่อ แต่ถ้าจะไปถึงระดับ 50 ปีแล้วเราเองก็ขอยอมแพ้เหมือนกันเพราะว่าคงจะมีเพียงไม่กี่แห่งจริงๆ นี่เองคือสาเหตุที่เราสามารถเรียกว่า Fireplace Grill and Bar โรงแรม InterContinental Bangkok เป็นหนึ่งในต้นตำรับแห่งอาหารยุโรปสไตล์กริลที่อยู่คู่กรุงเทพมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1966 ในสมัยที่โรงแรมยังใช้ชื่อแรกคือโรงแรม President และแม้ว่าจะมีการเปลี่ยนเป็นโรงแรม InterContinental Bangkok ในปัจจุบัน Fireplace Grill and Bar ก็ยังคงให้บริการในชื่อเดิมและพื้นที่เดิมมาโดยตลอด
แต่ห้องอาหารแห่งนี้ก็ยังคงความสดใหม่ด้วยการปรับปรุงดีไซน์ของร้านให้มีครัวแบบเปิดเพื่อความมีชีวิตชีวา และยังเพิ่มความน่าสนใจด้วยการเปลี่ยนเมนูทั้งเนื้อและซีฟู๊ดเป็นระยะ เมนูปัจจุบันเริ่มใช้วันนี้เป็นวันแรก (10 มิถุนายน) โดยยังคงไว้ซึ่งความเป็นยุโรปแบบคลาสสิกทุกประการ หากจานใดเป็นซิกเนเจอร์ก็จะมีเครื่องหมายเปลวไฟสีแดงสามเส้นเหมือนกับโลโก้ของร้านกำกับอยู่ด้านหน้าและเรียกว่าเป็น Heritage Series อย่างในกลุ่มสตาร์ทเตอร์ก็จะมี Escargot à la Bourguignonne ที่เข้มรสเนยกระเทียมผสมสมุนไพรอุ่นๆ แบบที่คุณจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน หรือหากคุณต้องการเริ่มมื้อนี้ด้วยความสดชื่นก็ต้องสั่ง Akami Tuna Tataki ที่สไลซ์มาแบบไม่หนาหรือบางเกินไปแล้วราดด้วยซอสพอนสึส้มที่มีรสกำลังดี ไม่กลบความสดของเนื้อปลา
ไฮไลท์สำคัญของ Fireplace Grill and Bar ย่อมต้องเป็นสเต็กที่ทำจากเนื้อระดับคุณภาพหลากชนิดซึ่งทางร้านคัดสรรมาให้คุณเลือกอย่างจุใจจากทั้งสหรัฐอเมริกาอย่าง Prime Rib Eye ระดับพรีเมียม จากญี่ปุ่นอย่าง Miyazaki Striploin Wagyu เกรด A5 สำหรับคนที่ชอบมันแทรกแบบเต็มพิกัด และจากออสเตรเลียซึ่งมีหลายตัวเลือกมากๆ หนึ่งในนั้นก็คือเมนูระดับ Heritage Series อย่าง Stanbroke Sanchoku Wagyu Beef Striploin Stilton Cheese Cured ที่เชฟเอาเนื้อไปบ่มด้วยชีสสติลตั้นแล้วแช่ในตู้เย็นก่อนที่จะขูดชีสออกแล้วนำมาย่างด้วยความพิถีพิถัน
เวลาเลือกสเต็กจานใดก็ตามแล้วคุณยังสามารถสั่งเพิ่มเครื่องเคียงได้อีก 3 ตัวเลือก ได้แก่ Hokkaido Scallops (2 ตัว), Grilled Tiger Prawns (2 ตัว) หรือ Seared Foie Gras (40 กรัม) หากมากับใครที่ไม่ทานเนื้อ Fireplace Grill and Bar ก็พร้อมให้บริการอาหารอื่นที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ถ้าเลือกแกะจะเป็น Australian Lamb Rack ถ้าเลือกไก่จะเป็น Charcoal Half Baby Chicken แต่ที่เรารู้สึกว่าน่าสนใจมากกว่าคือฝั่งซีฟู๊ดที่มีทั้ง Fresh Line-Caught Dover Sole และ Pan-Fried Toothfish แต่หากจะสั่ง Butter Roasted Canadian Lobster ก็ต้องคำนวณจำนวนคนดีๆ ก่อนเพราะว่าตัวหนึ่งหนักถึง 750 กรัมเลยทีเดียว
ความหลากหลายของเมนูและบริการอันไร้ที่ติแต่เป็นกันเองทำให้ทุกการมาเยือนห้องอาหารแห่งนี้เป็นช่วงเวลาที่น่าประทับใจ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกอาหารจานหลักเป็นอะไรก็อย่าลืมเหลือพื้นที่ในท้องไว้สำหรับ Crepes Suzette ที่เขาจะเข็นเตามาทำโชว์ที่ข้างโต๊ะคุณก่อนเสิร์ฟพร้อมกับไอศครีมวานิลลาเพื่อความประทับใจปิดท้ายก่อนที่จะเจอกันใหม่ Fireplace Grill and Bar เปิดให้บริการทุกวันเวลา มื้อกลางวันเวลาเที่ยงถึง 14.30 น. มื้อค่ำเวลา 18.00-23.00 น. และมีห้องส่วนตัวจำนวน 2 ห้องด้วยหากคุณต้องการคุยเรื่องธุรกิจอะไรเป็นพิเศษ รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 02-656-0444
บทความที่เกี่ยวข้อง: Jovial Californian Vibe at SoCal, InterContinental Bangkok
This culinary landmark of Bangkok continues to delight with top-notch ingredients and impeccable yet friendly service.
Words: Ruckdee Chotjinda Photo: InterContinental Bangkok
If we asked you right now to name some restaurants in Bangkok that have been in operation for over 20 years, how many could you list? What if we changed the criteria to over 30 or even 40 years? But if we extended it to 50 years, we would probably struggle to find many names ourselves. That is why we can confidently call the Fireplace Grill and Bar at the InterContinental Bangkok one of the pioneers of European-style grill cuisine in the city. Established in 1966 when the hotel was still known as the President Hotel, it has retained its original name and location even through its transitions to InterContinental Bangkok.
The restaurant stays fresh by updating its design with an open kitchen for a lively ambiance and by periodically revamping its meat and seafood menu. The current one launches today (10 June), maintaining all the classic European elements. Signature dishes are called the Heritage Series, and marked with three red flame lines that echo the restaurant’s logo. For example, a Heritage Series starter is the Escargot a’ la Bourguignonne, rich with warm garlic butter and herb – a dish that never disappoints. Alternatively, for a lighter and more refreshing taste, try the Akami Tuna Tataki, perfectly sliced and drizzled with a balanced citrus ponzu sauce that do not overpower the freshness of the tuna itself.
The highlight at the Fireplace Grill and Bar is undoubtedly its steaks. The extensive choices of premium meats include those from the United States of America like the Prime Rib Eye and from Japan like the Miyazaki Striploin Wagyu A5 for those who love intensely marbled meat. Several Australian options are offered, but the standout one is the Stanbroke Sanchoku Wagyu Beef Striploin Stilton Cheese Cured from the Heritage Series where the beef is coated with Stilton cheese and kept chilled before removing the cheese for meticulous grilling.
With any steak, you can choose one of the three additional sides: Hokkaido Scallops (2 pieces), Grilled Tiger Prawns (2 pieces) or Seared Foie Gras (40 grams). Your dining companions who do not eat beef can choose from other enticing options like the Australian Lamb Rack and Charcoal Half Baby Chicken. The seafood options are more diverse and interesting though with choices like Fresh Line-Caught Dover Sole and Pan-Fried Toothfish. If you opt for the Butter Roasted Canadian Lobster, keep in mind it weighs a hefty 750 grams.
The quality of menu and the impeccable yet friendly service make every visit to this restaurant memorable. Whatever main course you choose, be sure to leave room for the Crepes Suzette, prepared tableside and served with vanilla ice cream, to end your meal on a high note. The Fireplace Grill and Bar is open daily for lunch from 12:00 to 14:30, and for dinner from 18:00 to 23:00 PM. They also have two private rooms available if you plan to have a more sensitive business discussion over the meal. For more details, please call 02-656-0444.
See also: Jovial Californian Vibe at SoCal, InterContinental Bangkok
