Change of Season at Sra Bua by Kiin Kiin

Share this article

ความเผ็ดร้อนและความสดชื่นคือองค์ประกอบของ Summer Journey เมนูใหม่จากวันนี้จนถึง 26 กันยายน
บทความ:
ลภีพันธ์ โชติจินดา

และแล้วฤดูกาลใหม่ก็เริ่มขึ้น ผลหมากรากไม้แห่งฤดูร้อนกลับมาอีกครั้ง ห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin ของโรงแรม Siam Kempinski Hotel Bangkok ที่ได้รับการันตีทั้งคุณภาพและความเป็นเลิศในอาหารและบริการด้วยรางวัลหนึ่งดาวมิชลินติดต่อกันห้าปีซ้อนขอนำพาเหล่านักชิมและผู้หลงใหลในอาหารสไตล์ไทยร่วมสมัยมาร่วมสัมผัสฤดูกาลอาหารบทล่าสุดหรือเมนูที่มีชื่อว่า “Summer Journey”

Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator

เชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน ผู้ร่วมก่อตั้งร้านอาหารชื่อ Kiin Kiin ที่โคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ค และห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin แห่งนี้ ได้ร่วมกับหัวหน้าเชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ นำเอาสีสันและรสชาติของวัตถุดิบท้องถิ่นไทย เช่น แตงกวา มะนาว ฟักเขียว กระชาย ลิ้นจี่ มะม่วง มะพร้าวและสมุนไพรต่างๆ ของไทยมารังสรรค์เป็นเมนูเลิศรสที่สะท้อนถึงประสบการณ์ของเชฟเฮนริคเมื่อครั้งที่อาศัยอยู่ในเมืองไทยและเดินทางไปยังภาคต่างๆ เพื่อซึมซับวัฒนธรรมการกินอยู่อย่างไทย

Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator
Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator

ถือเป็นประเพณีของ Sra Bua by Kiin Kiin ที่จะต้อนรับนักชิมด้วย “กรุบกรอบ” หรือคานาเป้คำเล็กๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากสตรีทฟู้ดบ้านเรา อาทิ ไส้อั่วที่มาพร้อมกับกิมมิกที่ทำให้เรานึกถึงสตรีทฟู้ดในทันที หรือ ไอศครีมต้มข่าที่รสกลมกล่อมจนอยากขอเพิ่มอีกสักโคน จากนั้นจึงเริ่มคอร์สแรกด้วยต้มยำกุ้งสามสหายที่จะทำให้เรานึกถึงเมนูยามดึกของใครหลายๆ คนอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เคียงมาด้วยกุ้งสามแบบ ถัดมาคือลาบเป็ดที่ไม่ธรรมดาด้วยฟัวกราส์โฟมซึ่งเพิ่มความละมุนให้กับจานนี้ได้เป็นอย่างดี ส่วนแกงเหลืองปูที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์จากระนองบ้านเกิดของเชฟชยวีร์นั้นเราขอเทคะแนนให้เต็มสิบด้วยรสเครื่องแกงที่จัดจ้านและองค์ประกอบโดยรวมที่ทำให้นี่เป็นคอร์สหนึ่งที่น่าจดจำเป็นอย่างยิ่ง จากนั้นจึงเป็นอีกเมนูจากท้องทะเล คือ หอยเชลล์กับซอสเบอร์บลองผสมตะไคร้ที่ประยุกต์ความเป็นไทยเข้าไปได้อย่างลงตัว

Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator
Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator

อาหารจานที่เป็นไฮไลท์อันดับหนึ่งของเมนู Summer Journey ในครั้งนี้มีชื่อว่า “ข้าวมันไก่ลาวา” ซึ่งเราขอไม่เล่ารายละเอียดทั้งหมด เพื่อให้คุณได้ไปทำความรู้จักกับความแปลกของอาหารที่เราคุ้นเคยแต่มาในรูปแบบที่แปลกใหม่เกินคาดอย่างแน่นอน และก็มาถึงเมนคอร์สที่เป็นเนื้อวากิวซอสหอยนางรมที่ชูวัตถุดิบของไทยอย่างกระชายซึ่งช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอสได้อย่างพอดิบพอดี ก่อนจะปิดท้ายเมนู 8 คอร์สนี้ด้วยของหวานสองชนิด ได้แก่ ลิ้นจี่โดมสีชมพู ไอศครีมมะพร้าวเอิร์ลเกรย์และเค้กที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยรัมเฟลมเบ้ และเปอติโฟร์ที่เหมือนเป็นเกมสนุกประจำร้านให้คุณหาว่าชิ้นใดเป็นช็อคโกแลตและชิ้นใดเป็นตัวหลอก

Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator

เมนู Summer Journey มีทั้งมื้อกลางวันที่ให้บริการแบบ 4 คอร์สและ 6 คอร์ส และมื้อค่ำที่ให้บริการแบบ 6 คอร์สและ 8 คอร์ส แต่เราขอแนะนำว่าหากคุณมีเวลาค่อยๆ ทานแบบไม่เร่งรีบก็ขอให้เลือกเมนูแบบ 8 คอร์สในราคา 3,400++ บาท เพื่อที่จะได้สัมผัสกับทุกเทคนิคในการปรุงและนำเสนออาหารที่ผสมผสานทั้งวัฒนธรรมและรสชาติของอาหารไทยและตะวันตกเข้าด้วยกันอย่างมีเอกลักษณ์ และทาง Sra Bua by Kiin Kiin ยังมีบริการแพริ่งกับไวน์หรือน้ำผลไม้ให้คุณได้เลือกด้วยตามความชอบ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองโต๊ะ โทร 02-162-9000 หรืออีเมล dining.siambangkok@kempinski.com

Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator
Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator

บทความที่เกี่ยวข้อง: Carte Blanche Experience at Côte by Mauro Colagreco

Get Exclusive Connections with LUXUO Thailand
Join us today
Connect!
Close
Join us for exclusive access to Luxuo Thailand's contents and events
Subscribe
close-image