Change of Season at Sra Bua by Kiin Kiin

Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator

ความเผ็ดร้อนและความสดชื่นคือองค์ประกอบของ Summer Journey เมนูใหม่จากวันนี้จนถึง 26 กันยายน
บทความ:
ลภีพันธ์ โชติจินดา

และแล้วฤดูกาลใหม่ก็เริ่มขึ้น ผลหมากรากไม้แห่งฤดูร้อนกลับมาอีกครั้ง ห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin ของโรงแรม Siam Kempinski Hotel Bangkok ที่ได้รับการันตีทั้งคุณภาพและความเป็นเลิศในอาหารและบริการด้วยรางวัลหนึ่งดาวมิชลินติดต่อกันห้าปีซ้อนขอนำพาเหล่านักชิมและผู้หลงใหลในอาหารสไตล์ไทยร่วมสมัยมาร่วมสัมผัสฤดูกาลอาหารบทล่าสุดหรือเมนูที่มีชื่อว่า “Summer Journey”

Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator

เชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน ผู้ร่วมก่อตั้งร้านอาหารชื่อ Kiin Kiin ที่โคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ค และห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin แห่งนี้ ได้ร่วมกับหัวหน้าเชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ นำเอาสีสันและรสชาติของวัตถุดิบท้องถิ่นไทย เช่น แตงกวา มะนาว ฟักเขียว กระชาย ลิ้นจี่ มะม่วง มะพร้าวและสมุนไพรต่างๆ ของไทยมารังสรรค์เป็นเมนูเลิศรสที่สะท้อนถึงประสบการณ์ของเชฟเฮนริคเมื่อครั้งที่อาศัยอยู่ในเมืองไทยและเดินทางไปยังภาคต่างๆ เพื่อซึมซับวัฒนธรรมการกินอยู่อย่างไทย

Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator
Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator

ถือเป็นประเพณีของ Sra Bua by Kiin Kiin ที่จะต้อนรับนักชิมด้วย “กรุบกรอบ” หรือคานาเป้คำเล็กๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากสตรีทฟู้ดบ้านเรา อาทิ ไส้อั่วที่มาพร้อมกับกิมมิกที่ทำให้เรานึกถึงสตรีทฟู้ดในทันที หรือ ไอศครีมต้มข่าที่รสกลมกล่อมจนอยากขอเพิ่มอีกสักโคน จากนั้นจึงเริ่มคอร์สแรกด้วยต้มยำกุ้งสามสหายที่จะทำให้เรานึกถึงเมนูยามดึกของใครหลายๆ คนอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เคียงมาด้วยกุ้งสามแบบ ถัดมาคือลาบเป็ดที่ไม่ธรรมดาด้วยฟัวกราส์โฟมซึ่งเพิ่มความละมุนให้กับจานนี้ได้เป็นอย่างดี ส่วนแกงเหลืองปูที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์จากระนองบ้านเกิดของเชฟชยวีร์นั้นเราขอเทคะแนนให้เต็มสิบด้วยรสเครื่องแกงที่จัดจ้านและองค์ประกอบโดยรวมที่ทำให้นี่เป็นคอร์สหนึ่งที่น่าจดจำเป็นอย่างยิ่ง จากนั้นจึงเป็นอีกเมนูจากท้องทะเล คือ หอยเชลล์กับซอสเบอร์บลองผสมตะไคร้ที่ประยุกต์ความเป็นไทยเข้าไปได้อย่างลงตัว

Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator
Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator

อาหารจานที่เป็นไฮไลท์อันดับหนึ่งของเมนู Summer Journey ในครั้งนี้มีชื่อว่า “ข้าวมันไก่ลาวา” ซึ่งเราขอไม่เล่ารายละเอียดทั้งหมด เพื่อให้คุณได้ไปทำความรู้จักกับความแปลกของอาหารที่เราคุ้นเคยแต่มาในรูปแบบที่แปลกใหม่เกินคาดอย่างแน่นอน และก็มาถึงเมนคอร์สที่เป็นเนื้อวากิวซอสหอยนางรมที่ชูวัตถุดิบของไทยอย่างกระชายซึ่งช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอสได้อย่างพอดิบพอดี ก่อนจะปิดท้ายเมนู 8 คอร์สนี้ด้วยของหวานสองชนิด ได้แก่ ลิ้นจี่โดมสีชมพู ไอศครีมมะพร้าวเอิร์ลเกรย์และเค้กที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยรัมเฟลมเบ้ และเปอติโฟร์ที่เหมือนเป็นเกมสนุกประจำร้านให้คุณหาว่าชิ้นใดเป็นช็อคโกแลตและชิ้นใดเป็นตัวหลอก

Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator

เมนู Summer Journey มีทั้งมื้อกลางวันที่ให้บริการแบบ 4 คอร์สและ 6 คอร์ส และมื้อค่ำที่ให้บริการแบบ 6 คอร์สและ 8 คอร์ส แต่เราขอแนะนำว่าหากคุณมีเวลาค่อยๆ ทานแบบไม่เร่งรีบก็ขอให้เลือกเมนูแบบ 8 คอร์สในราคา 3,400++ บาท เพื่อที่จะได้สัมผัสกับทุกเทคนิคในการปรุงและนำเสนออาหารที่ผสมผสานทั้งวัฒนธรรมและรสชาติของอาหารไทยและตะวันตกเข้าด้วยกันอย่างมีเอกลักษณ์ และทาง Sra Bua by Kiin Kiin ยังมีบริการแพริ่งกับไวน์หรือน้ำผลไม้ให้คุณได้เลือกด้วยตามความชอบ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองโต๊ะ โทร 02-162-9000 หรืออีเมล dining.siambangkok@kempinski.com

Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator
Luxury dining featured by Luxuo Thailand -- The Luxury Lifestyle Curator

บทความที่เกี่ยวข้อง: Carte Blanche Experience at Côte by Mauro Colagreco