สัมผัสรสชาติญี่ปุ่นระดับพรีเมียม กับ 5 ร้านโอมากาเสะและไคเซกิที่ควรไปสักครั้งในชีวิต
บทความ: เนตรนภา ปะวะคัง ภาพเปิด: Kinu by Takagi, Sushi Zo Bangkok
แม้จะอยู่ห่างจากโตเกียวหลายพันกิโลเมตร แต่กรุงเทพฯ ก็ยังคงมอบประสบการณ์รสชาติแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมได้อย่างน่าประทับใจ โดยเฉพาะร้านอาหารสไตล์โอมากาเสะและไคเซกิที่พิถีพิถันทั้งวัตถุดิบ เทคนิค และการบริการ และนี่คือร้านอาหารญี่ปุ่นเอ็กซ์คลูซีฟ 5 แห่งในกรุงเทพฯ ที่โดดเด่นทั้งคุณภาพและประสบการณ์ส่วนตัวที่ Luxuo Thailand คัดสรรมาให้คุณได้เลือกสัมผัส
Sushi Masato
หนึ่งในร้านโอมากาเสะที่ได้รับการกล่าวถึงมากที่สุดในกรุงเทพฯ Sushi Masato คือผลงานของเชฟมาซาโตะ ชิมิซุ ซึ่งเคยได้รับมิชลินสตาร์จากร้าน Sushi Yasuda ในนิวยอร์ก ภายในร้านบรรยากาศอบอุ่นราวกับซ่อนตัวอยู่ในโตเกียว ยกระดับด้วยวัตถุดิบที่นำเข้าโดยตรงจากตลาดปลาโทโยซุเกือบทุกวัน นอกจากโอมากาเสะแล้วก็ยังมีเมนูอะลาคาร์ทและเทคอะเวย์ให้เลือกลิ้มลองด้วย
Sushi Ichizu
Sushi Ichizu คือโอมากาเสะสไตล์เอโดะที่เน้นความเรียบง่ายและลึกซึ้ง เชฟริคุ โทดะฝึกฝนในร้านระดับ 3 ดาวมิชลินที่โตเกียว สร้างประสบการณ์ที่ไม่ได้มีเพียงรสชาติ แต่ยังรวมถึงจังหวะของการเสิร์ฟ การเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม และความเคารพต่อวัตถุดิบอย่างแท้จริง โดยที่ร้านมีให้เลือกทั้งคอร์สโอมากาเสะ มินิโอมากาเสะ และนิกิริ
Kinu by Takagi
Kinu by Takagi ซ่อนตัวอยู่ในโรงแรม Mandarin Oriental Bangkok นำเสนอประสบการณ์ไคเซกิที่ทั้งลึกซึ้ง สง่างาม และหารับประทานได้ยากในปัจจุบัน ด้วยเมนูที่ปรับเปลี่ยนตามฤดูกาล และใช้เทคนิคแบบญี่ปุ่นโบราณร่วมกับวัตถุดิบไทยคุณภาพสูง การจัดวางจานอย่างประณีต และการออกแบบห้องอาหารแบบให้ความเป็นกันเอง เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือค่ำคืนที่ต้องการความทรงจำไม่เหมือนใคร
Umi BKK
Umi BKK หนึ่งในร้านโอมากาเสะที่พิถีพิถันเรื่องคุณภาพปลาอย่างที่สุด ด้วยเทคนิคการบ่ม การหมัก และการควบคุมอุณหภูมิแบบเฉพาะเจาะจงสำหรับปลาแต่ละชนิด นำเสนอวัตถุดิบพรีเมียมที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล ผ่านฝีมือเชฟผู้เชี่ยวชาญที่ถ่ายทอดเรื่องราวและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในทุกคำ
Sushi Zo Bangkok
ร้านโอมากาเสะระดับพรีเมียมที่มีต้นกำเนิดจากลอสแอนเจลิส Sushi Zo นำเสนอประสบการณ์โอมากาเสะในสไตล์โมเดิร์น ด้วยการจับคู่รสชาติ อุณหภูมิ และเนื้อสัมผัสของแต่ละคำอย่างแม่นยำตามแนวคิด “zo no omakase” ซึ่งเชฟจะกำหนดจังหวะการเสิร์ฟอย่างต่อเนื่อง ทุกคำถูกออกแบบมาเพื่อสร้างสมดุลของรสชาติ ขณะเดียวกันเชฟก็ยังคงบรรยากาศที่ผ่อนคลาย เป็นกันเอง
บทความที่เกี่ยวข้อง:
เอนจอยซันเดย์ บรันช์ กับ 5 ร้านห้ามพลาดในกรุงเทพฯ
เปิดพิกัด 5 ร้านไฟน์ไดนิ่งเปิดใหม่ในกรุงเทพฯ
5 ร้านมัทฉะเกรดพรีเมียมในกรุงเทพฯ ที่คอมัทฉะตัวจริงห้ามพลาด
