โรงแรม The Okura Prestige Bangkok จัดงาน Japanese Fair ประจำปีในคอนเซปท์ Sense of Japan
บทความ: รักดี โชติจินดา
The Okura Prestige Bangkok ต่อยอดความสำเร็จของ Japanese Fair เมื่อปีที่แล้วด้วยการจัดงานครั้งสำคัญประจำปีนี้ช่วงวันศุกร์ที่ 27 – วันอาทิตย์ที่ 29 ตุลาคม ค.ศ. 2023 โดยคุณนิกซ์ แฮมเมอร์ ผู้จัดการทั่วไปของทางโรงแรมกล่าวว่า “ประเทศญี่ปุ่นมีประวัติศาสตร์อันเก่าแก่และวัฒนธรรมที่สวยงามยาวนาน นอกจากนี้ประเทศญี่ปุ่นยังมีชื่อเสียงในด้านการต้อนรับและการเอาใจใส่ในการบริการ หรือที่เรียกว่าโอโมเตนาชิ คือการให้บริการที่เหนือความคาดหวัง เพื่อสร้างประการณ์ที่ดีและความประทับใจ นอกจากนี้ยังเป็นปรัชญาการให้บริการของโรงแรม The Okura Prestige Bangkok และผมรู้สึกยินดีและตื่นเต้นเป็นอย่างยิ่งที่เราจะได้จัดงานอันยอดเยี่ยมนี้อีกครั้งในเดือนตุลาคมนี้”
โปรแกรมในแต่ละวันจะมีรายละเอียดที่ไม่เหมือนกัน อย่างเช่นในวันแรกของงานซึ่งก็คือวันศุกร์ที่ 27 ตุลาคมนั้นจุดโฟกัสหลักจะอยู่ที่ห้องอาหาร Up & Above ซึ่งจะมีกิจกรรม Japanese Whiskey Master Class เวลา 16.00 น. (ราคา 1,100++ บาทต่อท่าน) ตามต่อเนื่องด้วย Izakaya and Japanese Spirits Night ที่จะเสิร์ฟอาหารแนวอิซากายะและยะไตแบบไม่อั้นช่วงเวลา 18.00-22.00 น. (ราคา 2,300++ บาทต่อท่านสำหรับอาหารเพียงอย่างเดียว หรือ 3,300++ บาทต่อท่านสำหรับอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอลจากญี่ปุ่นแบบฟรีโฟลว์)
จากนั้นก็จะเพิ่มความคึกคักขึ้นในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์เพราะจะมีทั้งอาหารมื้อพิเศษต่างๆ พร้อมด้วยกิจกรรมที่น่าสนใจมากมาย อย่างที่ห้องอาหารญี่ปุ่น Yamazato ก็จะมีเชฟรับเชิญจากต่างประเทศ ได้แก่ เชฟมาซาโนริ โทมิกาวาจากห้องอาหาร Yamazato แห่งโรงแรม Hotel Okura Amsterdam มาร่วมกับเชฟฮารุอากิ มัตสึโอกะ ของห้องอาหาร Yamazato ที่นี่จัดเตรียม 4-Hand Kaiseki Omakase ให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง (ราคา 3,900++ บาทต่อท่านสำหรับมื้อกลางวัน หรือ 5,900++ บาทต่อท่านสำหรับมื้อเย็น และเพิ่มการแพริ่งกับสาเกอีก 1,900++ บาทต่อท่าน) และเชฟรับเชิญอีกท่านหนึ่งคือเชฟมาซาชิ โนนากะ จาก God of Teppanyaki แห่งฮ่องกงซึ่งจะมานำเสนอรสชาติแห่งความเป็นญี่ปุ่นแท้ๆ ด้วยการย่างวัตถุดิบชั้นเลิศบนกระทะร้อนแบบจานต่อจานเสิร์ฟในเมนู Teppanyaki Experience (ราคา 3,900++ บาทต่อท่านสำหรับมื้อกลางวัน หรือ 5,900++ บาทต่อท่านสำหรับมื้อเย็น และเพิ่มการแพริ่งกับไวน์อีก 2,500++ บาทต่อท่าน)
ภายในงานมีเวิร์คช็อปในสไตล์ญี่ปุ่นให้คุณเลือกได้ตามความสนใจและความถนัด ไม่ว่าจะเป็น Wagashi Workshop สำหรับการทำขนมวากาชิในวันเสาร์ที่ 28 ตุลาคม เวลา 15.00 น. (ราคา 1,500++ บาทต่อท่าน) หรือ Afternoon Tea Omakase with Tea Blending Workshop สำหรับการชงชาในวันอาทิตย์ที่ 29 ตุลาคม เวลา 11.30 น. และ 15.00 น. (ราคา 1,750++ บาทต่อท่าน) และในเวลา 17.30 น. ของทั้งสองวันจะมีการสาธิตการเขียนอักษรญี่ปุ่นโดยอาจารย์ที่เดินทางมายังประเทศไทยเพื่อการนี้โดยเฉพาะ ทุกท่านสามารถเข้าชมได้ฟรีและจะได้กล่องไม้มาสุเขียนอักษรญี่ปุ่นที่คุณต้องการกลับไปเป็นของที่ระลึกหรือใช้ดื่มสาเกที่บ้านด้วย
ที่จริงโปรแกรมงานยังไม่หมดเพียงแค่นี้ เพราะว่ายังมีมื้ออาหารกลางวันและอาหารค่ำ 4-Hand Michelin Experience แบบ 8 คอร์สที่ห้องอาหารฝรั่งเศสกลิ่นอายญี่ปุ่น Elements ด้วย โดยฝีมือของเชฟเจอราร์ด วิลลาเรท ฮอร์คาโญ แห่งห้อง แต่เวลานี้มีคนจองจนเต็มหมดทุกมื้อแล้วเราจึงขอข้ามรายละเอียดเรื่องราคาและเวลาไปเลย แต่พอจะบอกได้ว่าหอยนางรมออสตร้ารีกอลที่เสิร์ฟกับแตงกวาบด จูไนเปอร์และคาเวียร์ของเขาดีงามมากจริงๆ และโอลีฟวากิวสตริปลอยน์ที่วางมาบนซอสผักสีเขียวเข้มก็น่าประทับใจไม่แพ้กัน เอาไว้ปีหน้าเราจะรีบลงข่าว Japanese Fair ของ The Okura Prestige Bangkok ให้ไวกว่านี้เพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดโอกาสในการเก็บเกี่ยวประสบการณ์ที่น่าสนใจโดยไม่ต้องเดินทางไปที่ใดไกลๆ รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกิจกรรมและห้องอาหาร กรุณาโทร 02-687-9000
บทความที่เกี่ยวข้อง: Mott 32 Bangkok Autumn and Winter Menu Takes Inspirations from Fujian
The lovingly anticipated annual event carries the “Sense of Japan” theme this year.
Words: Ruckdee Chotjinda
Following the success last year, The Okura Prestige Bangkok is staging the Japanese Fair once again over a period of three days from Friday 27 to Sunday 29 October 2023. General Manager Niek Hammer says, “Japan has a fascinating and complex culture steeped in tradition and history. Japanese are also renowned for their hospitality which is captured in the word omotenashi, or service that goes beyond the norm to make guests feel welcome, relaxed and above all valued. It is also a level of service that we strive for every day at The Okura Prestige Bangkok, and I am pleased and excited to announce that this fantastic fair will be returning this October”.
The program is different for each day. On the opening day of Friday 27 October, the focus will be at Up & Above Restaurant and Bar where the “Japanese Whiskey Master Class” will take place at 16:00 (1,100++ baht per person), to be followed immediately by the “Izakaya and Japanese Spirits Night” of all you can eat izakaya and yatai items from 18:00 to 22:00 (2,300++ baht per person for izakaya only; 3,300++ baht per person for izakaya with free flow Japanese spirits).
Things will get more intense during the weekend as more activities will take place throughout the entire day. Signature Japanese restaurant Yamazato will serve up gastronomic delights by special guest chefs. The first choice of “4-Hand Kaiseki Omakase” is prepared by Chef Masanori Tomikawa from Yamazato at Hotel Okura Amsterdam, together with resident Chef Haruaki Matsuoka (3,900++ baht per person for lunch; 5,900++ baht per person for dinner; 1,900++ baht per person for additional sake pairing). The second choice of “Teppanyaki Experience” is prepared by Chef Masashi Nonaka from God of Teppanyaki restaurant in Hong Kong, but promises an authentic slice of Japan through exquisite ingredients and a la minute cooking on hot iron griddle (3,900++ baht per person for lunch; 5,900++ baht per person for dinner; 2,500++ baht per person for additional wine pairing).
More workshops will keep guests engaged during the fair. The “Wagashi Workshop” is scheduled for Saturday 28 October at 15:00 (1,500++ baht per person) and the Afternoon Tea Omakase with Tea Blending Workshop will be held twice on Sunday 29 October at 11:30 and 15:00 (1,750++ baht per person). Additionally, a free program of “Japanese Calligraphy Performance” is open to all at 17:30 of both Saturday and Sunday. Sensei Baikei Uehira will share with participants the culture and the mastery behind this precise art form, and write a word of your choice on a wooden masu box for you to take as souvenir and maybe enjoy sake with it at home.
That is not all in fact. The Japanese Fair program also includes an exclusive “4-Hand Michelin Experience” at the hotel’s French-with-Japanese-influence restaurant Elements where resident Chef de Cuisine Gerard Villaret Horcajo is joined by his mentor Chef Arjan Speelman of Ciel Bleu at Hotel Okura Amsterdam. However, their eight-course lunches and dinners are completely sold out at the time of this writing so we will not get into pricing and other details. We can tell you though that their ostra regal oyster with cucumber, juniper and oscietra caviar is remarkable, so is their olive wagyu striploin on a bed of mixed local vegetable sauce – something to look forward to the fair next year, perhaps. For more information and reservations, please call 02-687-9000.
See also: Mott 32 Bangkok Autumn and Winter Menu Takes Inspirations from Fujian
