Moët & Chandon Ice Impérial แชมเปญชนิดแรกในโลกที่ฉีกธรรมเนียมด้วยการเสิร์ฟกับน้ำแข็ง
บทความ: LuxuoTH
แต่ไหนแต่ไรมา วิธีปฏิบัติที่เราฟังกันมาโดยตลอดก็คือให้แช่ขวดแชมเปญให้เย็น แต่ไม่ใช่เอาแชมเปญเทใส่ในแก้วน้ำแข็ง จนกระทั่ง Moët & Chandon Ice Impérial เข้ามาฉีกธรรมเนียมนี้แบบไม่อ้อมค้อม แม้แต่ลายพิมพ์บนริบบิ้นสีดำรอบคอขวดยังระบุชัดเจนว่า “BOIRE SUR GLACE” หรือ “DRINK ON ICE”
สาเหตุที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะ Moët & Chandon คำนวณสูตรส่วนผสมมาอย่างดีแล้วให้ Ice Impérial เป็นแชมเปญรุ่นแรก (และน่าจะยังเป็นรุ่นเดียว) ในโลกที่ต้องดื่มกับน้ำแข็ง ด้วยส่วนประกอบขององุ่นพันธุ์ปิโนต์นัวร์ 40-50% เพื่อให้ได้โครงสร้างของรสผลไม้ที่หนักแน่น องุ่นพันธุ์ปิโนต์มูนิเยร์ 30-40% ที่เข้ามาช่วยยกระดับความกลมกล่อม และองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ 10-20% จะได้มีรสชาติแห่งความสดชื่นในตอนท้าย จนได้เป็นแชมเปญสีทองอำพันที่ทอประกายยามต้องแสงและให้กลิ่นหอมสดชื่นดั่งผลไม้เขตเมืองร้อน
หากใครกำลังคิดอยู่ว่าเติมน้ำแข็งแล้วจะทำให้รสชาติเจือจางหรือไม่ก็เลิกกังวลได้ เพราะ Moët & Chandon คิดเผื่อมาเรียบร้อยแล้ว ในเรื่องระดับน้ำตาลก็เช่นกันเพราะเติมลงไปถึง 45 กรัมต่อลิตร จึงทำให้ Ice Impérial จัดอยู่ในระดับเดมิเซค ดังนั้นถึงจะถูกเจือจางด้วยน้ำจากน้ำแข็งก็ยังจะได้รสชาติในระดับที่พอเหมาะพอควรอยู่ดี
สูตรการเสิร์ฟที่ทางผู้ผลิตแนะนำคือให้แช่ขวดแชมเปญจนเย็นได้ที่ เอาน้ำแข้งก้อนโต 3 ก้อนใส่ลงไปในแก้วทรงก็อบเบล็ท เทแชมเปญพอท่วมน้ำแข็งแล้วตกแต่งด้วยราสเบอรี่ สตรอว์เบอรี่ หรือเลมอนฝานเพื่อความสดชื่น แต่ด้วยความที่ Ice Impérial ไม่ใช่แชมเปญแบบดั้งเดิมอยู่แล้วคุณจึงมีอิสรภาพในการทดลองนำเสนอในรูปแบบแปลกใหม่หรือแม้แต่นำไปผสมกับเครื่องดื่มอื่นโดยไม่ต้องถูกตีกรอบแต่อย่างใด
Moët & Chandon Ice Impérial คือผลิตภัณฑ์ที่นักดื่มควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อเป็นประสบการณ์ ดูจากทรงแล้วก็เหมาะจะเป็นกิมมิคในงานปาร์ตี้ด้วย หรือจะไปนั่งชิลริมหาดแบบเงียบๆ เหมือนในรูปเปิดก็ย่อมทำได้ เอาเป็นว่าดื่มแล้วไม่ขับรถคือโอเค ด้วยความปรารถนาดีจาก Luxuo Thailand
บทความที่เกี่ยวข้อง: One and a Half Centuries of Moët Impérial Brut Champagne
Moët & Chandon Ice Impérial is calculated to be fresh, fruity and intense … on ice.
Words: LuxuoTH
Look closely on a bottle of a Moët & Chandon Ice Impérial and you will see a writing on the black ribbon: “BOIRE SUR GLACE” or “DRINK ON ICE”. Yes, it goes against common practice that champagne should not be served with ice, but the Ice Impérial is a totally different product calculated to be enjoyed so.
Moët & Chandon Ice Impérial is the first (and most likely the only) champagne designed to be enjoyed over ice. It is made of 40-50% pinot noir for a bold, fruity structure, 30-40% pinot meunier for that needed roundedness and 10-20% chardonnay for the refreshing note at the end. This deep gold assemblage, therefore, is intense, rich and constant with powerful aroma of tropical fruits.
The dosage added is 45 grams per litre, which puts Ice Impérial in the demi-sec range, so any diluting effect by the addition of ice will bring sweetness down to the just right level.
As Ice Impérial is not a traditional champagne to begin with, you should allow yourself to be creative with how to serve or even mix. The basic suggestions of Moët & Chandon to chill the bottle first, put three large ice cubes in a goblet, pour the champagne over them then garnish with raspberry, strawberry or a lemon slice for extra freshness.
Moët & Chandon Ice Impérial is a product one needs to try at least for the sake of experience. It should be ideal for a party setting, as well as for a slow day out on the beach like shown in our opening photo. Regardless of your champagne or drink of choice, do practice that noble art of responsible drinking because it is the most sensible thing to do.
See also: One and a Half Centuries of Moët Impérial Brut Champagne
