One-Michelin-Star Mother’s Day Lunch or Dinner Proposal at Siam Kempinski Bangkok

พาคุณแม่มาตื่นตาตื่นใจกับอาหารมื้อพิเศษในวันแม่ที่ห้องอาหารไทย Sra Bua by Kiin Kiin
บทความ: LuxuoTH ภาพ: Siam Kempinski Hotel Bangkok

[ English ]

วันแม่แห่งชาติ วันที่ 12 สิงหาคม ที่กำลังจะมาถึงนี้เชื่อว่าหลายๆ คนกำลังวางแผนพาคุณแม่ไปรับประทานอาหารนอกบ้านเนื่องในโอกาสพิเศษนี้ เราอยากให้คุณลองพิจารณาห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin ที่โรงแรม Siam Kempinski Bangkok เพราะความพิเศษของเมนูอาหารไทยแนวใหม่ที่ห้องอาหารมิชลิน 1 ดาวแห่งนี้จะสร้างความสุข และความทรงจำให้กับคุณแม่คนพิเศษของคุณและครอบครัวอย่างไม่รู้ลืม

เชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน และเชฟ ชยวีร์ สุจริตจันทร์ หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารแห่งนี้ร่วมกันรังสรรค์เมนูอาหารไทยในรูปแบบที่แปลกใหม่แต่ยังคงกลิ่นอายแบบไทยๆ ที่หากดูจากรูปลักษณ์ของอาหารที่เสิร์ฟแล้วคงคิดไม่ถึงว่าจะมีรสชาติเป็นอาหารไทยได้เลย โดยทั้งสองเชฟนำเอาวัตถุดิบท้องถิ่นประจำฤดูกาลมานำเสนอในรูปแบบของเซ็ทเมนูมื้อกลางวัน The Mini-Summer Journey และมื้อค่ำ The Summer Journey

กรุบกรอบ
แกงแดงเย็นกับกุ้งมังกร

The Mini-Summer Journey เซ็ทเมนูมื้อกลางวันแบบ 5 คอร์ส (2,200++ บาท) จะต้อนรับคุณด้วยเครื่องดื่มแบบไม่ผสมแอลกอฮอล์และเมนูกรุบกรอบของว่างคำเล็กๆ สไตล์สตรีทฟู๊ด ต่อด้วยยำปลากะพงเนื้อขาวที่ตกแต่งด้วยริ้วแตงกวาประดับด้วยสายไหมสีขาวดูนุ่มฟู ตามด้วยตับห่านนุ่มๆ กับซอสพลัมไวน์ ทั้งยังมีแกงแดงเย็นรสละมุนกับกุ้งมังกร และเต็มอิ่มกับเนื้อวากิวตุ๋นซอสน้ำมันหอยผัดฉ่ารสเข้มข้น ตบท้ายมื้ออร่อยด้วยเค้กกล้วยที่เสิร์ฟคู่กับไอศครีมกะทิหอมหวานชื่นใจ  

ปลาในสายหมอก
กระเพราเส้นปลาหมึกกับไข่มะตูม

หรือจะเลือกประทับใจกับเซ็ทเมนูมื้อค่ำ The Summer Journey 8 คอร์ส (3,400++ บาท) ที่เริ่มต้นมื้อพิเศษด้วยอภินันทนาการเครื่องดื่มต้อนรับสปาร์คกลิ้งไวน์ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเมนูกรุบกรอบคำเล็กๆ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์พร้อมรับประทานในถุงพลาสติกใสที่ทานได้ และขนมกรอบไข่ขาวซอสถั่วเหลืองที่เสิร์ฟพร้อมเมอร์แรงมายองเนสวาซาบิ เป็นต้น และเริ่มต้นมื้อค่ำด้วย ต้มโคล้งหัวกุ้งแม่น้ำพร้อมข้าวเกรียบกุ้ง ยำปลาฮาลิบัตแบบไทยที่สดชื่นด้วยน้ำเสาวรสและมะนาว ต่อด้วยรสชาติที่คาดไม่ถึงของกระเพราเส้นปลาหมึกกับไข่มะตูม ลาบเป็ดรูปแบบไม่เหมือนใครที่เสิร์ฟมากับฟัวกราส์ พะโล้ปลากะพง และเขียวหวานหอยเชลล์ซึ่งดูแปลกตา จากนั้นปรับรสชาติด้วยซอร์เบทพฤกษชาติก่อนที่จะจบมื้อประทับใจด้วยไอศครีมสามเกลอ

ทั้ง The Mini-Summer Journey และ The Summer Journey มีตัวเลือกไวน์แพริ่งด้วย โดยต้องจ่ายเพิ่ม 1,600++ บาทและ 2,300++ บาทตามลำดับ ขณะนี้ยังพอจะมีเวลาให้คุณได้สำรองที่นั่งหรือติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 02-162-9000  



บทความที่เกี่ยวข้อง: Find Your Quick Escape from Urban Bustles at Spa Botanica


Mother’s Day is never dull, especially with these fabulous creations at Sra Bua by Kiin Kiin.  

Words: LuxuoTH Photo: Siam Kempinski Hotel Bangkok

Thailand celebrates Mother’s Day on 12 August. That is why you are seeing special programs by restaurants and hotels around this time. One interesting choice is the one Michelin starred Sra Bua by Kiin Kiin at Siam Kempinski Hotel Bangkok with their special lunch or dinner menu for this special occasion.

Chef Henrik Yde Andersen and Sra Bua’s Head Chef Chayavee Sujaritjan have jointly developed two exciting sets: The Mini-Summer Journey for lunch and The Summer Journey for dinner. Both hardly look Thai in terms of presentation, but in fact created from all local ingredients of the season.

The Mini-Summer Journey is a 5-course lunch set of 2,200++ baht. After a non-alcoholic welcome drink, a plate of street food style snacks will be served. It is followed by Crispy Seabass with Cotton Candy and Spicy Cucumber Salad; Foie Gras with Ginger and Plum Wine; Maine Lobster Salad with Frozen Red Curry; and, Slow Cooked Wagyu Beef with Homemade Oyster Sauce. To finish, guest will get to enjoy Banana Cake with Salted Ice Cream and Caramelised Milk.

Alternatively, one may choose to enjoy the 8-course dinner set instead. The Summer Journey of 3,400++ baht begins with a complimentary welcome drink of a sparkling wine and small snacks like edible bags of nuts and meringue soy wasabi. The various courses are Tom Klong Soup with Grilled Lobster Head and Prawn Cracker Aioli; Thai Ceviche with Halibut, Passion Fruit and Tangerine; a surprising combination of Squid in Green Asparagus and Holy Basil with Egg Yolk; Spicy Minced Duck Salad with Foie Gras; Seabass with Five Spices and Fennel; and, Scallop in Green Curry with Beetroot. To cleanse the palate, the Flowers of Thailand “Vers Yves Klein” Sorbet is served before the meal ends beautifully with a trio of Pandan, Tea and Kaffir Lime Ice Cream.

Both the Mini-Summer Journey and the Summer Journey can be ordered with their dedicated wine pairing choices at the additional cost of 1,600++ baht and 2,300++ baht, respectively. There is still time to make a reservation. Call 02-162-9000 for more details.

Pandan, Tea and Kaffir Lime Ice Cream

See Also: Find Your Quick Escape from Urban Bustles at Spa Botanica